やきとり串レシピシリーズNO1１０９

今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します

 

 

鶏肉のネギ衣

変わり種

 

材料（３人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　６００ｇ

◎・酒　大さじ２　・醤油　大さじ２　・しょうがすりおろし　１０ｇ

・コショウ　適量　・長ネギみじん切り　３０ｇ

☆・片栗粉　大さじ１　小麦粉　大さじ３

 

作り方

〇１　◎を混ぜ合わせ、鶏肉を３０分漬け込む

〇２　☆を混ぜ合わせ、鶏肉にまぶし油で揚げれば出来上がり

 

コツ・ポイント

カリッと揚げてください

 

 

鶏肉のソテーチェリーソース

フルーティーな鶏肉が味わえます

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　３００ｇ

・酒　　　　　　　　　　　大さじ２

・塩　　　　　　　　　　　　　適量

◎・酒　小さじ１　・にんにくすりおろし　小さじ１/２　・塩　小さじ１/２

・ブラックペッパー　小さじ１/４

☆・チェリージャム　大さじ５　・バター　大さじ１　・白ワイン　大さじ１

 

作り方

〇１　◎を混ぜ合わせ、鶏肉を３０分漬け込む

〇２　フライパンに油を入れ、鶏肉を焼き酒を加え蒸し焼きにする

〇３　☆を混ぜ合わせ、フライパンに入れサッと煮絡めれば出来上がり

 

コツ・ポイント

良く漬け込んでください

 

 

鶏肉のソテーアップルソース

ワインと良く合います

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　　３００ｇ

・塩コショウ　　　　　　　　　　適量

・小麦粉　　　　　　　　　　　　適量

・オリーブオイル　　　　　　大さじ１

・パセリみじん切り　　　　　　　適量

◎・りんごすりおろし　１/４個　・にんにくすりおろし　１片　・酒　大さじ１

・中農ソース　大さじ１　・ケチャップ　大さじ２　・醤油　小さじ１/２

・砂糖　小さじ１

 

作り方

〇１　ボウルに、◎を混ぜ合わせる

〇２　鶏肉に、塩コショウで下味をつける

〇３　鶏肉に、小麦粉をまぶす

〇４　フライパンに、オリーブオイルを入れ鶏肉を焼く

〇５　余分な油をふき取り、２/３の◎を入れ煮絡ませる

〇６　蓋をし、蒸し焼きにする

〇７　鶏肉を皿に取り出す

〇８　フライパンに、残りの◎を入れ軽く煮つめ鶏肉にかければ出来上がり

 

コツ・ポイント

お好みの味に調節してください

 

 

鶏肉のわさびクリームソース

わさびの辛さがアクセント

 

材料（４人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　４００ｇ

・塩コショウ　　　　　　　　　適量

・オリーブオイル　　　　　大さじ２

・白ワイン　　　　　　　１５０ｃｃ

・生クリーム　　　　　　１５０ｃｃ

・わさび　　　　　　　　　　２０ｇ

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウで下味をつける

〇２　フライパンに、オリーブオイルを入れ鶏肉を焼き取り出す

〇３　フライパンに、白ワインを入れアルコールが飛んだら生クリームを加え軽く煮る

〇４　鶏肉を戻し入れ、ソースを煮絡めれば出来上がり

 

コツ・ポイント

手早く調理してください

 

 

いかがでしたか？

是非、試してみてください！！