やきとり串レシピシリーズNO１０３

今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します

 

 

鶏肉のハワイ風から揚げ

ジューシーな鶏肉が味わえます

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　５００ｇ

・砂糖　　　　　　　　　小さじ１

・塩コショウ　　　　　　　　適量

・もち粉　　　　　　　　大さじ５

◎・オイスターソース　大さじ１　・醤油　大さじ１　・みりん　大さじ１

・にんにくチューブ　小さじ１　・しょうがチューブ　小さじ１

 

作り方　

〇１　鶏肉を袋に入れ、塩コショウ・砂糖を加え揉み込む

〇２　◎を混ぜ合わせ、鶏肉を２時間漬け込む

〇３　卵を溶きほぐし、鶏肉に絡ませもち粉をまぶす

〇４　１８０℃の油で揚げれば出来上がり

 

コツ・ポイント

カリッと揚げてください

 

 

鶏肉の赤ワインシチュー

赤ワインたっぷりレシピ

 

材料（４人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　　４００ｇ

・小麦粉　　　　　　　　　　　　適量

・塩コショウ　　　　　　　　　　適量

・オリーブオイル　　　　　　　　適量

・たまねぎざく切り　　　　　　　１個

・にんじん乱切り　　　　　　　　２本

・マッシュルームスライス　　　１２個

◎・デミグラスソース缶　１缶　・赤ワイン　１本　・ローリエの葉　２枚

・にんにくみじん切り　２片　・砂糖　大さじ１

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウ・片栗粉をまぶす

〇２　鍋に、オリーブオイル大さじ２を入れ鶏肉を加え焦げ目をつけ取り出す

〇３　鍋に、オリーブオイル大さじ１を入れ野菜を軽く炒める

〇４　鶏肉を戻し入れ、◎を加え２時間混ぜ煮込めば出来上がり

 

コツ・ポイント

焦げ付きやすいので注意してください

 

 

鶏肉のチリソースから揚げ

お弁当に◎

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　３００ｇ

・片栗粉　　　　　　　　　　　適量

・ケチャップ　　　　　　　大さじ５

・スイートチリソース　　　大さじ１

・とんかつソース　　　　　大さじ１

・砂糖　　　　　　　　　　大さじ１

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウで下味をつける

〇２　鶏肉に、片栗粉をまぶしフライパンで焼く

〇３　調味料全てを入れ、焼き絡めたら出来上がり

 

コツ・ポイント

辛さはお好みで

 

 

鶏肉とごぼうの親子煮

ご飯がすすみます

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　　４００ｇ

・さかがきごぼう　　　　　　１００ｇ

・卵　　　　　　　　　　　　　　３個

・ごま油　　　　　　　　　　　　適量

・ねぎ小口切り　　　　　　　　　適量

・一味唐辛子　　　　　　　　　　適量

◎・水　１００ｃｃ　・ほんだし　小さじ１　・だし醤油　大さじ２

・白だし　大さじ１　・砂糖　大さじ１　・みりん　大さじ１

 

作り方

〇１　フライパンに、ごま油を入れ鶏肉・ごぼうを炒める

〇２　◎を入れ、煮汁が半分になるまで煮込む

〇３　溶き卵を回しかけ、ねぎ・一味唐辛子をかければ出来上がり

 

コツ・ポイント

卵の硬さはお好みで

 

 

いかがでしたか？

是非、試してみてください！！