やきとり串レシピシリーズNO９９

今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します

 

 

鶏肉とレンコンのココナッツカレー

栄養たっぷりな一品

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　　３００ｇ

・水煮レンコン乱切り　　　　１００ｇ

・なす乱切り　　　　　　　　　　１本

・トマトざく切り　　　　　　　　１個

・赤パプリカ乱切り　　　　　　１/２個

・ピーマン乱切り　　　　　　　　１個

・たまねぎみじん切り　　　　　１/２個

・にんにくみじん切り　　　　　　　１片

・生姜みじん切り　　　　　　　　　１片

・塩コショウ　　　　　　　　　　　適量

・赤唐辛子輪切り　　　　　　　　　１本

・カレー粉　　　　　　　　　　大さじ１

・ガラムマサラ　　　　　　　　　　適量

・ココナッツミルク　　　　　　２００ｍｌ

・水　　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ

・ナンプラー　　　　　　　　　　大さじ１

・サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ２

 

作り方　

〇１　鶏肉に、塩コショウで下味をつける

〇２　ナス・レンコンを水に１０分さらし、ザルにあげる

〇３　フライパンに、油を入れ鶏肉に焼き色を付けて鍋に入れる

〇４　フライパンに、油を入れたまねぎを入れしんなりするまで炒める

〇５　フライパンに、、にんにく・生姜・赤唐辛子・カレー粉を入れ炒め合わせる

〇６　鍋に、〇５を入れる

〇７　鍋に、ココナッツミルク・水・ナンプラー・レンコン・ナス・トマトを入れ煮る

〇８　煮立ったら火を弱め３０分程煮込む

〇９　ピーマン・赤パプリカ・ガラムマサラを加え５分煮れば出来上がり

 

コツ・ポイント

手間がかかりそうですが、意外に簡単です

 

 

鶏肉のガーリックバターポン酢

ご飯がすすみます

 

材料（４人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　４００ｇ

・しめじ　　　　　　　　　　　１株

・にんにくチューブ　　　　　４ｃｍ

・ポン酢　　　　　　　　　大さじ２

・みりん　　　　　　　　　大さじ３

・バター　　　　　　　　　大さじ１

・めんつゆ　　　　　　　　大さじ２

・酒　　　　　　　　　　　大さじ３

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウで下味をつける

〇２　フライパンに、鶏肉を入れ焼く

〇３　しめじを加え、酒を入れて蒸し焼きにする

〇４　ポン酢・麺つゆ・みりん・バターを入れ、煮詰めれば出来上がり

 

コツ・ポイント

焦がさないように注意してください

 

 

鶏肉のヨーグルトロースト

ワインと良く合います

 

材料（３人分）

・鶏もも肉　　　　　　　４００ｇ

・ヨーグルト　　　　　１５０ｃｃ

・ケチャップ　　　　　　大さじ６

・白みそ　　　　　　　　大さじ４

・オリーブオイル　　　　大さじ２

・オイスターソース　　　大さじ２

・はちみつ　　　　　大さじ１，５

・マーマレード　　　大さじ１，５

・白ワイン　　　　　　　小さじ２

・にんにくすりおろし　　　　２片

・コショウ　　　　　　　　　適量

・ローズマリー　　　　　　　適量

 

作り方

〇１　全ての材料を混ぜ合わせて、鶏肉を一晩漬け込む

〇２　オーブンを１９０℃に予熱し、鶏肉を３０分焼けば出来上がり

 

コツ・ポイント

焼き時間は具合を見ながら調節してください

 

 

いかがでしたか？

是非、試してみてください！！