やきとり串レシピシリーズNO９８

今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します

 

 

鶏肉のアジアンソテー

南国香る一品

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　３００ｇ

・カレー粉　　　　　　小さじ１

・塩コショウ　　　　　　　適量

・ココナッツギー　　　大さじ１

・パクチー　　　　　　　　適量

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウで下味をつける

〇２　ココナッツギー・カレー粉をフライパンに入れ、火にかける

〇３　鶏肉を入れ焼き、皿に盛りパクチーをふりかければ出来上がり

 

コツ・ポイント

油は使わないでください

 

 

鶏肉のエジプト風煮込み

ご飯にかけていただきます

 

材料（３人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　４００ｇ

・モロヘイヤざく切り　　　　　１束

・たまねぎざく切り　　　　　　１個

・水　　　　　　　　　　３００ｃｃ

・バター　　　　　　　　　大さじ１

・にんにくスライス　　　　　　１片

・コリアンダー　　　　　　大さじ１

・オールスパイス　　　　　大さじ１

・塩コショウ　　　　　　　　　適量

 

作り方

〇１　鍋に、バターを溶かしにんにくを入れ香り立たせる

〇２　鶏肉・たまねぎを入れ表面に焦げ目をつける

〇３　水を加え、３０分煮込む

〇４　モロヘイヤを加え、２分茹でスパイス類を入れ塩コショウで味を整えたら出来上がり

 

コツ・ポイント

お好みでレモン汁をかけてください

 

 

鶏肉ナスネギの黒酢炒め

サッパリといただけます

 

材料（４人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　　４００ｇ

・ナス乱切り　　　　　　　　　　５本

・長ネギ斜め切り　　　　　　　　１本

・塩　　　　　　　　　　　　　　適量

・油　　　　　　　　　　　　　　適量

◎・黒酢　大さじ２　・砂糖　大さじ２　・醤油　大さじ１　・酒　大さじ１

・オイスターソース　大さじ１　・片栗粉　小さじ２

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩をふり下味をつける

〇２　◎を混ぜ合わせておく

〇３　フライパンに、長ネギ・ナスを入れ焦げ目がついたら油を入れ焼き取り出す

〇４　フライパンに、鶏肉を入れ焼く

〇５　ナス・長ネギを戻し入れまぜ炒める

〇６　◎を加え、煮絡めれば出来上がり

 

コツ・ポイント

焦がさないように注意してください

 

 

鶏肉のバターカレー

お店の味が楽しめます

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　３００ｇ

・たまねぎみじん切り　　　　　１個

・バター　　　　　　　　　　２０ｇ

・にんにくチューブ　　　　　１０ｇ

・塩　　　　　　　　　　　　　適量

・ローリエ　　　　　　　　　　３枚

・水　　　　　　　　　　２００ｃｃ

・生クリーム　　　　　　２００ｃｃ

◎・トマト缶　１缶　・カレー粉　大さじ２　・粉チーズ　大さじ２

・中農ソース　大さじ１　・チリソース　大さじ１　・グラニュー糖　大さじ１

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩を揉み込んでフライパンで焼き取り出す

〇２　フライパンに、たまねぎを入れ透き通るまで炒める

〇３　バター・にんにくを入れ香り立たせ鶏肉を戻し入れる

〇４　水・ローリエ・◎を加え煮込む

〇５　水分が飛んだら、生クリームを混ぜ合わせて出来上がり

 

コツ・ポイント

生クリームを入れたら火を止めてください

 

 

いかがでしたか？

是非、試してみてください！！