やきとり串レシピシリーズNO９４

今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します

 

 

鶏肉のカシス煮

お酒のおともに

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　３００ｇ

・冷凍カシス　　　　　　　５０ｇ

・赤ワイン　　　　　　２００ｃｃ

・塩コショウ　　　　　　　　適量

・オリーブオイル　　　　　　適量

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウで下味をつける

〇２　フライパンに、オリーブオイルを入れ、鶏肉を焼く

〇３　余分な油をふき取り、赤ワイン・カシスを入れ煮詰める

〇４　塩コショウで味を整えたら出来上がり

 

コツ・ポイント

鶏肉を焦がさないように注意してください

 

 

鶏肉のマスタードフリカッセ

コクのある鶏肉が味わえます

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　３００ｇ

・しめじ　　　　　　　　　　１株

・にんにくすりおろし　　小さじ１

・たまねぎスライス　　　　　１個

・オリーブオイル　　　　大さじ２

・生クリーム　　　　　１００ｃｃ

・マスタード　　　　　　小さじ２

・白ワイン　　　　　　２００ｃｃ

 

作り方

〇１　フライパンに、鶏肉を焼く

〇２　鍋に、オリーブオイル・にんにく・たまねぎ・しめじを入れ炒める

〇３　鶏肉・白ワインを加え、アルコールが飛ぶまで煮込む

〇４　生クリーム・マスタードを入れ、塩コショウで味を整えたら出来上がり

 

コツ・ポイント

あまり煮詰めないで下さい

 

 

鶏肉のシーザーサラダドレッシング

おかずサラダ

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　　３００ｇ

・小麦粉　　　　　　　　　　　　適量

・塩コショウ　　　　　　　　　　適量

・サラダ油　　　　　　　　　　　適量

・きゅうりスライス　　　　　　　１本

・レタス　　　　　　　　　　　　半個

・ミニトマトスライス　　　　　　６個

・ゆで卵スライス　　　　　　　　２個

◎・オリーブオイル　大さじ１　・牛乳　小さじ３　・粉チーズ　大さじ１

・マヨネーズ　大さじ２　・塩コショウ　適量　・酢　小さじ１

 

作り方

〇１　◎を混ぜ合わせておく

〇２　鶏肉に、小麦粉をまぶす

〇３　フライパンに、オリーブオイル敷き鶏肉を入れ焼く

〇４　野菜の上に・鶏肉・◎を乗せれば出来上がり

 

コツ・ポイント

よく混ぜ合わせて食べてください

 

 

鶏肉のめかぶ煮

トロッと絡みます

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　２００ｇ

・めかぶ　　　　　　　　　５０ｇ

・塩昆布　　　　　　　　大さじ１

・塩コショウ　　　　　　　　適量

・水　　　　　　　　　　１５０ｃｃ

・醤油　　　　　　　　小さじ１/２

・サラダ油　　　　　　　小さじ１

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウで下味をつける

〇２　フライパンに、油を入れ鶏肉を焼く

〇３　余分な油をふき取り、めかぶ・塩昆布・水を入れ水分が無くなるまで煮詰める

〇４　醤油を入れ、混ぜ合わせたら出来上がり

 

コツ・ポイント

アクが出るので取ってください

 

 

いかがでしたか？

是非、試してみてください！！