やきとり串レシピシリーズNO９３

今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します

 

 

鶏肉のカラフルマリネ

サッパリといただけます

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　４００ｇ

・塩コショウ　　　　　　　　適量

・片栗粉　　　　　　　　大さじ３

・にんじん千切り　　　　　５ｃｍ

・ピーマン千切り　　　　　　３個

・大根千切り　　　　　　　５ｃｍ

・たまねぎ千切り　　　　１/２個

◎・酢　１/２カップ　・醤油　１/２カップ　・みりん　カップ

・はちみつ　大さじ１　・ごま油　小さじ１　・にんにくすりおろし　１片

・しょうがすりおろし１片

 

作り方

〇１　◎を混ぜ合わせておく

〇２　鶏肉に、塩コショウ・片栗粉をまぶす

〇３　鶏肉を、油で揚げる

〇４　フライパンに、◎を入れ火にかける

〇５　鶏肉を、◎に入れ漬け込む

〇６　野菜を入れ、しんなりしたら出来上がり

 

コツ・ポイント

鶏肉は熱いうちに◎に漬け込んでください

 

 

鶏肉のしぐれ煮

ジューシーな鶏肉が味わえます

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　３００ｇ

・ごぼうささがき　　　　　　　１本

・にんにく千切り　　　　　　　１片

・しょうが千切り　　　　　　　１片

・白すりごま　　　　　　　　　適量

・大葉細切り　　　　　　　　　３枚

・ごま油　　　　　　　　　大さじ１

◎・酒　大さじ２　・みりん　大さじ２　・醤油　大さじ１

☆・水　大さじ３　・本だし　小さじ１　・醤油　大さじ２　・砂糖　大さじ２

・酒　大さじ２　・みりん　大さじ２

 

 

作り方

〇１　◎を混ぜ合わせ、鶏肉に揉み込んで３０分漬け込む

〇２　ささがきごぼうは、酢水に漬けておく

〇３　☆を混ぜ合わせておく

〇４　フライパンに、ごま油を敷きにんにく・しょうがを入れ香り立たせる

〇５　鶏肉・ごぼうを入れ炒める

〇６　☆を入れ、煮汁が無くなるまで煮込み冷ませば出来上がり

 

コツ・ポイント

火を止めたら１時間ほど放置してください

 

 

鶏肉のバターハーブロースト

ワインに良く合います

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　４００ｇ

・パセリみじん切り　大さじ１/２

・バター　　　　　　　　　１５ｇ

・塩コショウ　　　　　　　適量

 

作り方

〇１　バターを温め溶かし、パセリと混ぜ合わせておく

〇２　鶏肉に、塩コショウで下味をつける

〇３　〇１を、鶏肉の上に乗せる

〇４　２００℃に予熱したオーブンで２０分焼けば出来上がり

 

コツ・ポイント

焼き時間は、具合を見ながら調節してください

 

 

いかがでしたか？

是非、試してみてください！！