やきとり串レシピシリーズNO８４

今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します

 

 

鶏肉のストロベリーソテー

酸味と甘みがよい一品

 

材料

・鶏もも肉　　　　　　　２００ｇ

・しめじ　　　　　　　　１/２株

・塩麹　　　　　　　　　大さじ２

◎・岩塩　適量　・いちごジャム　大さじ１　・バター　小さじ１

・ウスターソース　大さじ４　・みりん　大さじ２　・酒　大さじ２

・はちみつ　大さじ１

 

作り方

〇１　◎を合わせておく

〇２　鶏肉に、塩麹を揉み込み一晩漬け込む

〇３　フライパンに、鶏肉・しめじを入れ焼く

〇４　◎を加え、トロミが出れば出来上がり

 

コツ・ポイント

鶏肉が焦げないように注意してください

 

 

鶏肉のたまり味噌炒め

ご飯がすすみます

 

材料

・鶏もも肉　　　　　　２００ｇ

・長ネギ斜め切り　　　　　１本

・オリーブオイル　　　　大さじ１

◎・たまり醤油　小さじ２　・赤味噌　小さじ１　・みりん　大さじ２

・黒酢　小さじ２

 

作り方

〇１　◎を合わせ、鶏肉・長ネギを混ぜ合わせておく

〇２　フライパンに、鶏肉・長ネギを入れ焼く

〇３　漬け汁を加え、炒め合わせれば出来上がり

 

コツ・ポイント

漬け込み時間は３０分を目安に

 

 

鶏肉の柚子マヨタレ

お酒のおともに

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　３００ｇ

・塩コショウ　　　　　　　適量

◎・マヨネーズ　大さじ２　・柚子胡椒　小さじ１　・レモン汁　小さじ１

・砂糖　小さじ１　・コショウ　適量

 

作り方

〇１　ボウルに、◎を混ぜ合わせておく

〇２　鶏肉に、塩コショウをし下味をつける

〇３　フライパンに、鶏肉を入れ焼き皿に取り出す

〇４　◎をかければ出来上がり

 

コツ・ポイント

油はひかずに焼いて下さい

 

 

鶏肉の辛子酢ソテー

コクのある鶏肉が味わえます

 

材料（４人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　４００ｇ

・おろしにんにく　　　　　小さじ１

・塩コショウ　　　　　　　　　適量

・小麦粉　　　　　　　　　　　適量

・ごま油　　　　　　　　　大さじ１

・酒　　　　　　　　　　　大さじ１

◎・練りがらし　小さじ１　・醤油　大さじ２　・砂糖　大さじ２

・酢　大さじ４

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウ・にんにくで下味をつけ小麦粉をまぶす

〇２　◎を合わせておく

〇３　フライパンに、ごま油を入れ鶏肉を焼き酒を加え蒸し焼きにする

〇４　◎を加え、炒め絡めれば出来上がり

 

コツ・ポイント

辛子の量はお好みで

 

 

鶏肉のきな粉から揚げ

きな粉が香ばしい一品

 

材料（４人分）

・鶏もも肉　　　　　　　４００ｇ

・片栗粉　　　　　　　　大さじ２

・きな粉　　　　　　　　大さじ３

・醤油　　　　　　　　　大さじ３

・卵　　　　　　　　　　　　１個

 

作り方

〇１　ボウルに、片栗粉・きな粉を混ぜ合わせておく

〇２　ボウルに、鶏肉・醤油・卵を加えよく馴染まデる

〇３　１６０℃の油で、揚げれば出来上がり

 

コツ・ポイント

じっくりと揚げてください

 

 

いかがでしたか？

是非、試してみてください！！