やきとり串レシピシリーズNO８２

今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します

 

 

鶏肉の大根煮込み

鶏肉の旨味がたっぷり

 

材料（４人分）

・鶏もも肉　　　　　　　５００ｇ

・大根輪切り　　　　　　６００ｇ

・こんにゃくぶつ切り　　　　１枚

・白ねぎ斜め切り　　　　　１/２本

・生姜スライス　　　　　　　　１片

◎・水　８００ｃｃ　・酒　１/２カップ　・砂糖　大さじ３

・みりん　大さじ３　・醤油　大さじ３　・だしの素　小さじ１

 

作り方

〇１　鍋に、◎を入れ鶏肉以外のものを全部入れ火にかける

〇２　フライパンに、鶏肉を入れ焦げ目がつく程度に焼く

〇３　鍋に、鶏肉を肉汁ごと入れる

〇４　アクを取りながら、２時間煮込めば出来上がり

 

コツ・ポイント

少し濃いめの味付けになっているのでお好みで調節してください

 

 

鶏肉の赤ワイン照り焼き

柔らかい鶏肉が味わえます

 

材料（４人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　４００ｇ

・塩　　　　　　　　　　　　　適量

・赤ワイン　　　　　　　　　５０ｍｌ

・サラダ油　　　　　　　　　大さじ１

・コショウ　　　　　　　　　　　適量

◎・砂糖　大さじ１　・醤油　大さじ２　・みりん　大さじ２

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩をふり下味をつける

〇２　フライパンに、油を入れ鶏肉を焼く

〇３　余分な油をふき取り、赤ワインを加え半分になるまで煮詰める

〇４　◎を入れ、煮詰めコショウをふれば出来上がり

 

コツ・ポイント

照りが出るまで煮詰めてください

 

 

鶏肉のマカデミアナッツ炒め

いい歯ごたえが楽しめます

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　４００ｇ

・にんじんざく切り　　　　　１本

・たまねぎざく切り　　　　　１個

・マカデミアナッツ　　　　７０ｇ

・片栗粉　　　　　　　　大さじ２

・塩コショウ　　　　　　　　適量

・にんにくすりおろし　　　　適量

・ごま油　　　　　　　　　　適量

◎・酒　大さじ２　・醤油大さじ２　・砂糖　大さじ２　・みりん　大さじ２

・オイスターソース　大さじ２

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウで下味をつけ片栗粉をまぶす

〇２　◎を合わせておく

〇３　フライパンに、ごま油を入れにんにく・生姜を炒め香り立たせる

〇４　鶏肉を入れ焼き、皿に取り出す

〇５　野菜を炒める

〇６　マカデミアナッツを加え、さらに炒める

〇７　鶏肉を戻し入れ、◎を加え炒めれば出来上がり

 

コツ・ポイント

ピーマンやパプリカを入れても、色鮮やかになります

 

 

鶏肉のオーロラソース

お子様に大人気

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　４００ｇ

◎・ケチャップ　大さじ４　・マヨネーズ　大さじ４　・醤油　適量

・にんにくすりおろし　１片　・味の素　適量

 

作り方

〇１　◎を合わせておく

〇２　フライパンに、鶏肉を入れ焼き皿に取り出す

〇３　鶏肉に、◎をかければ出来上がり

 

コツ・ポイント

鶏肉はカリッと焼いて下さい

 

 

いかがでしたか？

是非、試してみてください！！