やきとり串レシピシリーズNO14
こんにちは、今日もやきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します
キノコとチキンのスパイシークリーム煮
電子レンジとフライパンで、アッというまに出来ます
材料（３人前）
・鶏もも肉 ３００ｇ
・しいたけ ２枚
・しめじ １株
・エリンギ ２本
・マッシュルーム ４個
・白ワイン 大さじ２
・牛乳 ２００ｍｌ
・サラダ油 大さじ１
・から揚げ粉 〇１大さじ２
・から揚げ粉 〇２大さじ４
作り方
〇１ 鶏もも肉にから揚げ粉〇１をまぶして、揉み込む
〇２ キノコ類は、食べやすい大きさに切る
〇３ 耐熱容器に、キノコ類を並べてラップをし電子レンジ５００ｗで５分
〇４ フライパンに油をひき、鶏肉を入れ軽く焼き色が付くまでソテーする
〇５ フライパンに、キノコ類を染み出た汁ごと加える
〇６ フライパンに、牛乳を入れ少し温まったところで一旦火を止め、から揚げ粉〇２を加えて軽く混ぜ溶かす
〇７ 再び、火を入れかき混ぜながら少し煮詰まりトロミがついたら出来上がり
コツ・ポイント
から揚げ粉を入れるときには、一旦火を止めていれましょう
鶏肉のビール煮カレー風味
フライパンひとつで簡単レシピ
材料（３人分）
・鶏もも肉 ３００ｇ
・ニンジン １本
・じゃがいも ２個
・玉ねぎ １個
・塩コショウ 少々
・ニンニク（みじん切り） １片
・オリーブオイル 適量
・ビール（発泡酒） ３００ｍｌ
◎・鶏がらスープの素 大さじ１ ・カレー粉 小さじ１
・みりん 大さじ２
作り方
〇１ 鶏肉に、塩コショウで下味をつける
〇２ フライパンに、オリーブオイル・ニンニクを入れ香りが立てば鶏肉をいれ焼く
〇３ 鶏肉に、軽く焼き色が付いたら、じゃがいも・ニンジン・玉ねぎを入れ玉ねぎが透明になるまで炒める
〇４ ビールを入れ、アルコールが飛んだら◎を入れる
〇５ 煮汁が少なくなったら、塩コショウで味を整えて出来上がり
コツ・ポイント
ビールのアルコールを、しっかり飛ばしてください
鶏肉のクリームチーズソース炒め
とろける旨さ
材料（２人分）
・鶏もも肉 ３００ｇ
・塩コショウ 適量
・小麦粉 大さじ１
・玉ねぎ １/２個
・クレイジーソルト 適量
・ブラックペッパー 適量
・ドライパセリ 適量
・オリーブオイル 適量
・クリームチーズ ４５ｇ
・牛乳 大さじ２
作り方
〇１ 鶏肉に、塩コショウを揉み込み、小麦粉をまぶす
〇２ 玉ねぎを薄切りにする
〇３ フライパンに、オリーブオイルを入れ鶏肉を焼く
〇４ 玉ねぎを入れ、焼き色が付くまで炒める
〇５ クリームチーズをレンジ５００ｗで３分、そこに牛乳を加え混ぜ合わせる
〇６ フライパンに、クレイジーソルトで軽く味付け、クリームチーズソースを入れ炒め合わせる
〇７ ブラックペッパーで味を整えたら、ドライパセリを入れ出来上がり
コツ・ポイント
鶏肉に、小麦粉をまぶす事でこんがり柔らかく仕上がります
鶏肉・ナス・きゅうりのショウガ油胡麻和え
ショウガでサッパリと、ご飯が進みます
材料（２人分）
・鶏もも肉 ２００ｇ
・酒 大さじ１
・ナス １５０ｇ
・きゅうり １５０ｇ
・ごま油 小さじ２
・レッドペッパー 適量
◎・ショウガ（すりおろし） ２片分 ・醤油 大さじ２
・すりごま（白） 小さじ２
作り方
〇１ ナスは、縦半分５ｍｍにカット、きゅうりは、斜め切り５ｍｍに切る
〇２ 鶏肉に、酒をまぶし漬け置く
〇３ ボウルに◎を合わせる
〇４ フライパンに、ごま油を入れナスを焼き水気が出てくるまで炒めます
〇５ 鶏肉を入れ、火が通るまで炒める
〇６ 火が通ったら、きゅうりを入れ炒めます
〇７ 火が通ったら、ボウルに入れて混ぜ合わせレッドペッパーを振りかけて出来上がり
コツ・ポイント
油を熱すると、ナスが油を吸ってしまうので、油をからめてから
火を通してください
鶏肉とキャベツのみそミルク煮
和風みその香りをたのしんで
材料（２人分）
・鶏もも肉 ２００ｇ
・キャベツ ２００ｇ
・牛乳 １００ｃｃ
・粉チーズ 大さじ１
・味噌 おおさじ１/２
・酒 小さじ１
・塩コショウ 少々
・片栗粉 小さじ２
作り方
〇１ 鶏肉に、塩コショウをふり片栗粉を小さじ１まぶす
〇２ キャベツを、一口大に切る
〇３ フライパンに、サラダ油を入れ鶏肉を炒める
〇４ キャベツ・牛乳・みそを加えて沸騰後、５分加熱する
〇５ 片栗粉小さじ１を水で溶いて、とろみを付ける
〇６ 粉チーズを混ぜ合わせれば出来上がり
コツ・ポイント
最後に片栗粉を入れることによって、クリーミーな仕上がりになります
いかがでしたか？
今日にでも、早速試して頂ければ嬉しいです！！