やきとり串レシピシリーズNO７９

今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します

 

 

鶏肉ソテーガーリックトマトソース

ワインと良く合います

 

材料

・鶏もも肉　　　　　　２００ｇ

・マジックソルト　　　　　適量

・オリーブオイル　　　大さじ３

◎・トマトみじん切り　３個　・たまねぎみじん切り　１個

・にんにくみじん切り　１片　・塩コショウ　適量　・白ワイン　５０ｃｃ

 

作り方

〇１　◎を混ぜ合わせる

〇２　鶏肉に、塩コショウ・マジックソルトで下味をつける

〇３　フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を焼き皿に取り出す

〇４　フライパンに、◎を入れソースを作る

〇５　鶏肉に、◎をかければ出来上がり

 

コツ・ポイント

時短レシピですが、時間があれば野菜類を一つずつ炒めてください

 

 

鶏肉の南蛮酢

ピリ辛南蛮

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　３００ｇ

・たまねぎ細切り　　　　　半個

・にんじん細切り　　　　　適量

・しめじ　　　　　　　　１パック

・かぼちゃスライス　　　　適量

・ししとう　　　　　　　　５本

・卵　　　　　　　　　　　１個

◎・鶏ガラスープ　１２０ｃｃ　・醤油　３０ｇ　・酢　５０ｇ

・砂糖　４５ｇ　・豆板醤　小さじ１　・おろししょうが　小さじ１

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウで下味をつける

〇２　鶏肉に、卵を絡め片栗粉をまぶす

〇３　フライパンに、野菜類を入れ炒め取り出す

〇４　フライパンに、鶏肉を入れ揚げ焼きにし取り出す

〇５　鍋に、◎を入れ沸騰したら鶏肉・野菜類を入れ絡めれば出来上がり

 

コツ・ポイイント

あまり煮詰めないようにしてください

 

 

鶏肉のミネストローネ

鶏肉とろとろ

 

材料（３人分）

・鶏もも肉　　　　　　　３００ｇ

・にんじん輪切り　　　　　　１本

・たまねぎみじん切り　　　　１玉

・塩コショウ　　　　　　　　適量

◎・トマト缶　１缶　・ケチャップ　大さじ５　・コンソメキューブ　３個

・水　１L

 

作り方

〇１　フライパンに、たまねぎを入れあめ色になるまで炒め鍋に移す

〇２　フライパンに、鶏肉を入れ焼く

〇３　鍋に水を入れ、野菜類を煮る

〇４　鍋に、鶏肉・◎を入れ煮込めば出来上がり

 

コツ・ポイント

いったん冷ますと味が馴染みます

 

 

鶏肉のすりおろしニンジンのから揚げ

お弁当にも◎

 

材料

・鶏もも肉　　　　　　　２００ｇ

・オリーブオイル　　　　大さじ２

◎・すりおろしニンジン　５ｃｍ　・醤油　小さじ２　・みりん　小さじ１

☆・小麦粉　大さじ１　・片栗粉　お大さじ１

 

作り方

〇１　◎を混ぜ合わせておく

〇２　☆を混ぜ合わせておく

〇３　ボウルに、◎・鶏肉を入れ冷蔵庫で３０分寝かせる

〇４　鶏肉に、☆をまぶす

〇５　フライパンに、オリーブオイルを入れ鶏肉を揚げ焼きにすれば出来上がり

 

コツ・ポイント

焦げやすいので弱火でじっくり焼いて下さい

 

 

いかがでしたか？

是非、試してみてください！！