やきとり串レシピシリーズＮＯ６７

今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します

 

 

鶏肉の甘辛バターソース

ワインとよく合います

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　３００ｇ

・サラダ油　　　　　　小さじ１

◎・塩コショウ　適量　・おろししょうが　１片　・酒　大さじ１

☆・醤油　大さじ２　・みりん　大さじ１　・砂糖　大さじ１

・水　大さじ２　・にんにくスライス　１片　・バター　大さじ１

 

作り方

〇１　◎を混ぜ合わせ、鶏肉を１０分漬け込む

〇２　☆を混ぜ合わせておく

〇３　フライパンに、油をひき鶏肉を焼き皿にのせる

〇４　フライパンに、☆を入れバターが溶けたら火を止める

〇５　鶏肉に、☆をかければ出来上がり

 

コツ・ポイント

☆は煮詰めないで下さい

 

 

鶏肉の柚子ジャム焼き

柚子がアクセント

 

材料

・鶏もも肉　　　　　　２００ｇ

・しめじ　　　　　　　　適量

・塩コショウ　　　　　　適量

◎・柚子ジャム　大さじ１　・醤油　大さじ１　・みりん　大さじ１

・醤油　大さじ１　・酒　大さじ１

 

作り方

〇１　◎を混ぜ合わせておく

〇２　フライパンに、鶏肉・しめじ・塩コショウを入れ焼く

〇３　◎を加え、煮詰めれば出来上がり

 

コツ・ポイント

手早く調理して下さい

 

 

鶏肉のデミグラス煮込み

コクがある一品

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　３００ｇ

・塩コショウ　　　　　　適量

・サラダ油　　　　　　適量

◎デミグラス缶　１缶　・ケチャップ　大さじ３　・ソース　大さじ２

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウで下味をつける

〇２　フライパンに、油を入れ鶏肉を焼く

〇３　鍋に、◎を入れ煮立たせる

〇４　鍋に、鶏肉を入れ１５分煮れば出来上がり

 

コツ・ポイント

鶏肉は、カリッと焼いてください

 

 

鶏肉のバルサミコソース

お酒のおともに

 

材料（３人分）

・鶏もも肉　　　　　　３００ｇ

・塩コショウ　　　　　　適量

◎・バルサミコ酢　大さじ２　・醤油　小さじ２　・砂糖　小さじ１

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウをし下味をつける

〇２　◎を混ぜ合わせておく

〇３　フライパンに、鶏肉を入れ焼く

〇４　余分な油をふき取り、◎を加え炒めれば出来上がり

 

コツ・ポイント

鶏肉は、一旦取り出してソースを作って下さい

 

 

鶏肉のピリカラマヨ葱ソース

カリッとしたし食感が味わえます

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　３００ｇ

・青海苔　　　　　　　適量

◎・マヨネーズ　大さじ１　・ポン酢　大さじ２　・ねぎみじん切り　２０ｇ

・豆板醤　小さじ１／４　・すりごま　大さじ１

 

作り方

〇１　◎を合わせておく

〇２　鶏肉に、塩コショウで下味をつける

〇３　フライパンに、鶏肉を入れ焼き皿に取り出す

〇４　鶏肉に、◎をかければ出来上がり

 

コツ・ポイント

鶏肉は、カリッと焼いてください

 

 

いかがでしたか？

是非、試してみてください！！