やきとり串レシピシリーズNO48

今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します

 

 

鶏肉の五香粉風味

中華風から揚げ

 

材料（４人分）

・鶏もも肉　　　　　　４００ｇ

。卵　　　　　　　　　　　１個

・上新粉　　　　　　　大さじ４

◎・紹興酒　大さじ２　・醤油　大さじ２　・おろししょうが　小さじ２

・五香粉　小さじ１

 

作り方

〇１　◎を混ぜ合わせる

〇２　鶏肉を、◎に２０分漬け込む

〇３　油で揚げれば、出来上がり

 

コツ・ポイント

カラッと揚げてください

 

 

鶏肉のピカタ

お弁当にも◎

 

材料（３人分）

・鶏もも肉　　　　　　３００ｇ

・塩コショウ　　　　　　　少々

・小麦粉　　　　　　　大さじ２

・卵　　　　　　　　　　　１個

・ドライパセリ　　　　　　適量

・サラダ油　　　　　　　大さじ１

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウで下味をつける

〇２　鶏肉に、小麦粉をまぶす

〇３　ボウルに、溶き卵を入れドライパセリを混ぜる

〇４　鶏肉に、〇３をつけフライパンで蒸し焼きにすれば出来上がり

 

コツ・ポイント

焦がさないように注意してください

 

 

鶏肉のワイン煮

一味違う煮込み

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　　　３００ｇ

・じゃがいも　　　　　　　　　１５０ｇ

・たまねぎ　　　　　　　　　　１/２個

・マッシュルーム　　　　　　　　　４個

・塩コショウ　　　　　　　　　　　適量

・小麦粉　　　　　　　　　　　　　適量

・オリーブオイル　　　　　　　大さじ２

・にんにくチューブ　　　　　　小さじ１

・バター　　　　　　　　　　　小さじ１

◎・赤ワイン　１００ｃｃ　・ドミグラスソース缶　大さじ２

・ローリエ　１枚　・プルーン　２個

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウをし小麦粉をまぶす

〇２　じゃがいもを、一口大に切り下茹でする

〇３　たまねぎはスライス、マッシュルームは半分に切る

〇４　フライパンに、オリーブオイル・にんにくを入れ香り立たせる

〇５　鶏肉を入れ、焼く

〇６　火が通ってきたら、バター・じゃがいも・マッシュルームを入れ炒める

〇７　◎を加え、煮詰め最後に塩コショウで味を整えたら出来上がり

 

コツ・ポイント

お子様には、ケチャップ・ソースを加えるとより食べやすくなります

 

 

鶏肉のクリームシナモン風味

お酒のおともに

 

材料（４人分）

・鶏もも肉　　　　　　　４００ｇ

・生クリーム　　　　　２００ｍｌ

・塩コショウ　　　　　　　　適量

・シナモン　　　　　　小さじ１/２

 

作り方

〇１　全ての材料を、袋に入れて混ぜ１日寝かせる

〇２　フライパンに、油を引き焼けば出来上がり

 

コツ・ポイント

シナモンの量はお好みで

 

 

鶏肉の醤油麹照り焼き

ご飯が進みます

 

材料（４人分）

・鶏もも肉　　　　　　４００ｇ

・醤油麹　　　　　　　大さじ２

・みりん　　　　　　　５０ｃｃ

・酒　　　　　　　　　５０ｃｃ

◎・醤油麹　大さじ２　・みりん　大さじ２　・醤油　大さじ２

 

作り方

〇１　ボウルに、鶏肉・酒・みりん・醤油麹を入れ半日漬け込む

〇２　フライパンに、〇１を入れ焼き皿に取り出す

〇３　フライパンに、◎を入れ煮詰め鶏肉にかければ出来上がり

 

コツ・ポイント

ボウルの材料をよく揉み込み漬けてください

 

 

いかがでしたか？

今回は、ちょっと手の込んでるレシピもありましたが

美味しいので、是非試してみてください！！