やきとり串レシピシリーズNO３５
今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します
鶏肉とじゃが塩バター煮
お子様にも大人気
材料（３人分）
・鶏もも肉 ３００ｇ
・しめじ １株
・エリンギ １本
・バター 小さじ１
・コショウ 少々
◎・酒 大さじ３ ・砂糖 大さじ１ ・みりん 大さじ１
☆・塩 こさじ１/２ ・顆粒コンソメの素 ４，５ｇ
作り方
〇１ じゃがいもの皮をむき、水にさらしラップに包んでレンジで３分加熱
〇２ フライパンに、油をいれ鶏肉を焼く
〇３ フライパンに、じゃがいも・エリンギを加える
〇４ 水を、かぶるぐらい入れ◎を加えて蓋をし蒸し煮にする
〇５ アクを取りながら煮立ったら、☆を加え１５分煮る
〇６ 器に入れ、バター・コショウを入れれば出来上がり
コツ・ポイント
鶏肉を焼くときに出る、余分な油はふき取ってくさい
鶏肉きくらげのカシューナッツ炒め
食感がたまりません
材料（４人分）
・鶏もも肉 ３００ｇ
・乾燥きくらげ ４枚
・パプリカ ３個
・カシューナッツ ８０ｇ
・片栗粉 大さじ２
◎・塩 少々 ・酒 大さじ１ ・醤油 大さじ１
☆・オイスターソース 大さじ１ ・ライスペーパーのタレ 大さじ１
作り方
〇１ ◎をあわせ、鶏肉を漬け込む
〇２ きくらげを水で戻し大きめに切る、パプリカを一口大に切る
〇３ フライパンに、鶏肉を入れ焼く
〇４ きくらげ・パプリカを加え炒め☆を加えれば出来上がり
コツ・ポイント
鶏肉の漬け込み時間は、３０分を目安にして下さい
鶏肉とごぼうの甘辛炒め
お酒のおつまみにも最適
材料（３人分）
・鶏もも肉 ３００ｇ
・ごぼう １本
・ごま油 小さじ１
・しろごま 適量
◎・醤油 大さじ２ ・酒 大さじ１ ・砂糖 大さじ１
・みりん 大さじ１ ・すりおろしにんにく １片
作り方
〇１ ごぼうを皮付きのまま３ｍｍ幅に切り水にさらす
〇２ ◎を合わせておく
〇３ フライパンに、ごま油をひき鶏肉・ごぼうを焼く
〇４ 火が通ったら、◎を入れ炒め合わせる
〇５ 皿に盛り、しろごまを振れば出来上がり
コツ・ポイント
お好みで一味唐辛子を入れても美味しいです
鶏肉の黒酢ソース
酸味のある甘辛チキン
材料
・鶏もも肉 ３００ｇ
・塩コショウ 少々
・いりごま 適量
◎・醤油 大さじ３ ・黒酢 大さじ１ ・酒 大さじ１ ・砂糖 大さじ２
☆・片栗粉 小さじ１ ・水 ３０ｍｌ
作り方
〇１ ☆を混ぜ合わせる
〇２ ◎を混ぜ合わせる
〇３ フライパンに、☆・◎を入れ煮詰め合わせる
〇４ 鶏肉に塩コショウをふり、フライパンで焼く
〇５ 鶏肉に、ソースをかけいりごまをかければ出来上がり
コツ・ポイント
水溶き片栗粉をしっかり混ぜ合わせましょう
鶏肉とれんこんゴマ味噌
ご飯によく合います
材料（４人分）
・鶏もも肉 ３００ｇ
・れんこん ２００ｇ
・ごま油 小さじ１
・塩コショウ 適量
◎・味噌 大さじ１,５ ・醤油 大さじ１ ・砂糖 小さじ１
・すりごま 大さじ１,５ ・水 大さじ２
作り方
〇１ れんこんを、１ｃｍ半月切りにし水にさらしアクをぬく
〇２ ◎を混ぜ合わせる
〇３ フライパンに、ごま油を入れ鶏肉・レンコン塩コショウを入れ焼く
〇４ フライパンに、◎を入れ水気が無くなるまで煮詰めれば出来上がり
コツ・ポイント
鶏肉を焼くときに出る、余分な油はふき取ってください
いかがでしたか？
皆さんも、ぜひ試してみてください！！