やきとり串レシピシリーズNO33

やきとり串レシピシリーズNO33

今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します

このレシピは、串から鶏肉を外して使うレシピです

 

 

鶏肉のバーベキュー風

フライパンで出来るバーベキュー

 

材料(3人分)

・鶏もも肉     400g

・塩コショウ     少々

・片栗粉      適量

・たまねぎ     1/2個

・ひよこ豆      50g

◎・ケチャップ 大さじ5 ・醤油 大さじ3 ・砂糖 おおさじ1/2

・酒 大さじ1/2

 

作り方

〇1 鶏肉に、塩コショウで下味を付ける

〇2 たまねぎを、薄切りにし茹でた後ザルにあげ塩コショウをする

〇3 鶏肉と、たまねぎに片栗粉をまぶす

〇4 ◎を合わせる

〇5 フライパンに、鶏肉・たまねぎを入れ火を通す

〇6 ◎と、ひよこ豆を入れ絡めれば出来上がり

 

コツ・ポイント

ピリカラが好きな方は、タバスコを入れてもいいと思います

 

 

鶏肉の塩麹タンドーリ

超簡単タンドーリチキン

 

材料(2人分)

・鶏もも肉          300g

・塩麹           大さじ1

・ヨーグルトプレーン     大さじ2

・ターメリックパウダー    小さじ1/2

・ガラムマサラ        大さじ1

・パプリカパウダー      小さじ1

・すりおろししょうが     小さじ1/2

・すりおろしにんにく    小さじ1/2

・油            小さじ1

 

作り方

〇1 鶏肉と、全ての材料を混ぜ合わせ1時間漬け込む

〇2 鶏肉を、グリルで焼けば出来上がり

 

コツ・ポイント

焦がさないように、弱火でじっくり焼いてください

 

 

鶏肉の塩にくじゃが

バターがアクセントになる鶏じゃが

 

材料(2人分)

・鶏もも肉     300g

・じゃがいも    小3個

・たまねぎ    1/2個

・にんじん    1/3本

・スイートコーン 大さじ1

・バター    小さじ2

・塩コショウ    適量

◎・だし汁 2カップ ・酒 大さじ2 ・塩 小さじ1

 

作り方

〇1 じゃがいもは一口大に、にんじんは乱切り、玉ねぎは1cm幅に切る

〇2 じゃがいもを、水にさらしあく抜きをする

〇3 鍋に、◎・コーン以外の具材を全て入れ煮こむ

〇4 煮えたら、バター・◎・コーンを入れ塩コショウで味を整えたら出来上がり

 

コツ・ポイント

バターはお好みの量で!!

 

 

鶏肉とごぼうのフリカッセ

洋風ごぼう料理

 

材料(3人分)

・鶏もも肉         400g

・ごぼう           1本

・たまねぎ         1/2個

・にんにく          1片

・バター           10g

・生クリーム        100cc

・ハーブソルト        適量

・水           100cc

◎・顆粒コンソメ 小さじ1 ・白ワインビネガー 小さじ1

・白ワイン 大さじ2

 

作り方

〇1 鶏肉に、ハーブソルトで下味を付ける

〇2 にんにく・たまねぎはみじん切り、ごぼうは小口切りにし水にさらす

〇3 フライパンに、鶏肉をカリッと焼き余分な油をふき取り一旦取り出す

〇4 同じフライパンに、バーターを入れ、たまねぎ・にんにくを入れしんなりするまで炒める

〇5 ごぼうを加え、炒め合わせる

〇6 鍋に、野菜類・鶏肉・◎・水をくわえ煮込む

〇7 ごぼうが、柔らかくなったら1/3程度に煮詰める

〇8 生クリームを加え、塩コショウで味を整えたら出来上がり

 

コツ・ポイント

生クリームを加えたら、煮すぎない様に注意して下さい

 

 

鶏肉の麻婆豆腐

から揚げに麻婆ソースをかけた一品

 

材料(4人分)

・鶏もも肉      400g

・絹ごし豆腐      1丁

・長ネギ        1本

・塩コショウ      適量

・薄力粉       適量

◎・豆板醤 大さじ1 ・甜麺醤 大さじ1 ・鶏がらスープの素 小さじ1

・湯 150ml ・醤油 大さじ2,5 ・酒 大さじ2,5 ・砂糖 大さじ1

☆・片栗粉 大さじ2 水 大さじ2

 

作り方

〇1 ◎を合わせておく

〇2 絹ごし豆腐をさいの目切りにする

〇3 ☆を混ぜ合わせておく

〇4 鶏肉に、塩コショウで下味を付ける

〇5 ◎を鍋に入れ、煮立たせ豆腐を入れ☆を入れる

〇6 鶏肉に、薄力粉をまぶしてパリッと揚げる

〇7 鶏肉に、◎をかければ出来上がり

 

コツ・ポイント

豆腐を加えたら、水分を飛ばすように再沸騰させましょう

 

 

いかがでしたか?

和・洋・中と色んなレシピがありました

皆さんも、ぜひ試してみてください!!

 

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