やきとり串レシピシリーズNO３３
今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します
このレシピは、串から鶏肉を外して使うレシピです
鶏肉のバーベキュー風
フライパンで出来るバーベキュー
材料（３人分）
・鶏もも肉 ４００ｇ
・塩コショウ 少々
・片栗粉 適量
・たまねぎ １/２個
・ひよこ豆 ５０ｇ
◎・ケチャップ 大さじ５ ・醤油 大さじ３ ・砂糖 おおさじ１/２
・酒 大さじ１/２
作り方
〇１ 鶏肉に、塩コショウで下味を付ける
〇２ たまねぎを、薄切りにし茹でた後ザルにあげ塩コショウをする
〇３ 鶏肉と、たまねぎに片栗粉をまぶす
〇４ ◎を合わせる
〇５ フライパンに、鶏肉・たまねぎを入れ火を通す
〇６ ◎と、ひよこ豆を入れ絡めれば出来上がり
コツ・ポイント
ピリカラが好きな方は、タバスコを入れてもいいと思います
鶏肉の塩麹タンドーリ
超簡単タンドーリチキン
材料（２人分）
・鶏もも肉 ３００ｇ
・塩麹 大さじ１
・ヨーグルトプレーン 大さじ２
・ターメリックパウダー 小さじ１/２
・ガラムマサラ 大さじ１
・パプリカパウダー 小さじ１
・すりおろししょうが 小さじ１/２
・すりおろしにんにく 小さじ１/２
・油 小さじ１
作り方
〇１ 鶏肉と、全ての材料を混ぜ合わせ１時間漬け込む
〇２ 鶏肉を、グリルで焼けば出来上がり
コツ・ポイント
焦がさないように、弱火でじっくり焼いてください
鶏肉の塩にくじゃが
バターがアクセントになる鶏じゃが
材料（２人分）
・鶏もも肉 ３００ｇ
・じゃがいも 小３個
・たまねぎ １/２個
・にんじん １/３本
・スイートコーン 大さじ１
・バター 小さじ２
・塩コショウ 適量
◎・だし汁 ２カップ ・酒 大さじ２ ・塩 小さじ１
作り方
〇１ じゃがいもは一口大に、にんじんは乱切り、玉ねぎは１ｃｍ幅に切る
〇２ じゃがいもを、水にさらしあく抜きをする
〇３ 鍋に、◎・コーン以外の具材を全て入れ煮こむ
〇４ 煮えたら、バター・◎・コーンを入れ塩コショウで味を整えたら出来上がり
コツ・ポイント
バターはお好みの量で！！
鶏肉とごぼうのフリカッセ
洋風ごぼう料理
材料（３人分）
・鶏もも肉 ４００ｇ
・ごぼう １本
・たまねぎ １/２個
・にんにく １片
・バター １０ｇ
・生クリーム １００ｃｃ
・ハーブソルト 適量
・水 １００ｃｃ
◎・顆粒コンソメ 小さじ１ ・白ワインビネガー 小さじ１
・白ワイン 大さじ２
作り方
〇１ 鶏肉に、ハーブソルトで下味を付ける
〇２ にんにく・たまねぎはみじん切り、ごぼうは小口切りにし水にさらす
〇３ フライパンに、鶏肉をカリッと焼き余分な油をふき取り一旦取り出す
〇４ 同じフライパンに、バーターを入れ、たまねぎ・にんにくを入れしんなりするまで炒める
〇５ ごぼうを加え、炒め合わせる
〇６ 鍋に、野菜類・鶏肉・◎・水をくわえ煮込む
〇７ ごぼうが、柔らかくなったら１/３程度に煮詰める
〇８ 生クリームを加え、塩コショウで味を整えたら出来上がり
コツ・ポイント
生クリームを加えたら、煮すぎない様に注意して下さい
鶏肉の麻婆豆腐
から揚げに麻婆ソースをかけた一品
材料（４人分）
・鶏もも肉 ４００ｇ
・絹ごし豆腐 １丁
・長ネギ １本
・塩コショウ 適量
・薄力粉 適量
◎・豆板醤 大さじ１ ・甜麺醤 大さじ１ ・鶏がらスープの素 小さじ１
・湯 １５０ｍｌ ・醤油 大さじ２,５ ・酒 大さじ２,５ ・砂糖 大さじ１
☆・片栗粉 大さじ２ 水 大さじ２
作り方
〇１ ◎を合わせておく
〇２ 絹ごし豆腐をさいの目切りにする
〇３ ☆を混ぜ合わせておく
〇４ 鶏肉に、塩コショウで下味を付ける
〇５ ◎を鍋に入れ、煮立たせ豆腐を入れ☆を入れる
〇６ 鶏肉に、薄力粉をまぶしてパリッと揚げる
〇７ 鶏肉に、◎をかければ出来上がり
コツ・ポイント
豆腐を加えたら、水分を飛ばすように再沸騰させましょう
いかがでしたか？
和・洋・中と色んなレシピがありました
皆さんも、ぜひ試してみてください！！