やきとり串レシピシリーズNO31
今回も、やきとり串鶏もも肉応用レシピを御紹介します
鶏肉のジューシーレモン
タレに漬けて焼くだけの簡単レシピ
材料（２人分）
・鶏もも肉 ３００ｇ
・塩麹 大さじ１
・すりおろしにんにく １片
・白ワイン 大さじ２
・レモン １/２個
・はちみつ 小さじ１/２
・黒コショウ 適量
・オリーブオイル 大さじ１
・片栗粉 大さじ２
作り方
〇１ 鶏肉に、にんにく・塩麹をまんべんなく揉み込む
〇２ はちみつ・レモン１/４・白ワインを合わせ鶏肉を漬け込む
〇３ 鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを入れ焼く
〇４ 火が通ったら、残りの漬けダレをかけ炒め合せれば出来上がり
コツ・ポイント
最後に、レモン汁をかけてください
鶏肉のタプナードソース
アンチョビがアクセント
材料（４人分）
・鶏もも肉 ４００ｇ
・塩コショウ 少々
◎・アンチョビ（みじん切り） 大さじ１,５ ・ケッパー（みじん切り） 大さじ１,５
・ブラックオリーブ（みじん切り） 大さじ１,５ ・にんにく（みじん切り） １片
・万能ネギ（みじん切り） 大さじ１
作り方
〇１ ◎の材料を、合わせる
〇２ 鶏肉に、塩コショウをし下味を付ける
〇３ フライパンで、鶏肉を焼く
〇４ ◎のタレをかければ、出来上がり
コツ・ポイント
鶏肉を、パリッと焼いてください
鶏肉のバジルソース＆チーズ焼き
香り立つ一品
材料（４人分）
・鶏もも肉 ４００ｇ
・バジル １０枚
・バジルソース 大さじ４
・ピザ用チーズ ４０ｇ
・イタリアンハーブMIX 少々
・塩コショウ 少々
・にんにく ２片
・白ワイン 少々
作り方
〇１ 鶏肉に、塩コショウ・イタリアンハーブMIXを振りかける
〇２ バジルの葉をちぎり、チーズと混ぜ合わせる
〇３ フライパンに、〇２・鶏肉をいれ焼き白ワインでフランベして取り出す
〇４ にんにくのみじん切り・バジルソースを加熱し鶏肉にかければ出来上がり
コツ・ポイント
焦げ付きやすいので注意して下さい
鶏肉のダッカルビ
韓国風、簡単レシピ
材料（３人分）
・鶏もも肉 ３００ｇ
・にんじん １本
・しょうが １片
・にんにく １片
◎・酒 大さじ１ ・醤油 大さじ１ ・麺つゆ（３倍希釈） 大さじ２
・白だし 小さじ１ ・コチュジャン 小さじ１ ・コショウ 適量
・ごま油 大さじ１/２
作り方
〇１ にんじんは短冊切り、にんにくは薄切り、しょうがは千切りにする
〇２ 〇１と◎を袋に入れ、揉み込み３０分漬け込む
〇３ フライパンに、材料をいれ炒め合せれば出来上がり
コツ・ポイント
玉ねぎなど、他の野菜を入れても美味しいです
鶏肉とニラの照り焼き
相性ばっちりメニュー
材料
・鶏もも肉 ３００ｇ
・ニラ １束
◎・にんにく（みじん切り） １片 ・醤油 大さじ１と１/２ ・酒 大さじ１
・砂糖 小さじ１/２ ・みりん 大さじ１
作り方
〇１ ニラを４ｃｍ幅に切り、◎を合わせる
〇２ フライパンに、鶏肉を入れこんがり焼く
〇３ 余分な、油をふき取りニラ・◎をいれ焼き煮詰めれば出来上がり
コツ・ポイント
鶏肉を、パリッと焼いてください
チキンティッカ
スパイシーな鶏レシピ
材料（３人分）
・鶏もも肉 ４００ｇ
・塩 小さじ１
・ケチャップ 大さじ１
◎・プレーンヨーグルト １００ｇ ・カレー粉 小さじ１ ・ガラムマサラ 小さじ１
・パプリカパウダー 小さじ１ ・おろししょうが 小さじ１ ・おろしにんにく 小さじ１
作り方
〇１ 鶏肉を、◎の材料で１日漬け込む
〇２ フライパンに、油を入れ鶏肉を焼く
〇３ 火が通ったら、漬け汁・ケチャップを入れ煮詰めれば出来上がり
コツ・ポイント
汁けが多く残るようなら、一度鶏肉を出して煮詰めてください
いかがでしたか？
ちょっと手の込んだ料理で、いつもと違う食卓を！！