やきとり串レシピシリーズNO２８
今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します
鶏肉のあまから旨煮
お弁当にも◎
材料(４人分）
・鶏もも肉 ５００ｇ
・長ネギ ３本
・塩コショウ 少々
・油 大さじ２
◎・砂糖 大さじ２ 醤油 大さじ２ ・みりん 大さじ２ ・酒 大さじ１
・オイスターソース 大さじ１ ・塩 大さじ１ ・片栗粉 大さじ１
・水 ５０ｃｃ
作り方
〇１ 鶏肉に、塩コショウで下味を付ける
〇２ ◎の材料を混ぜ合わせておく
〇３ フライパンに油をひき、鶏肉を焼く
〇４ 鶏肉に火が通ったら、◎を入れ絡め炒め長ネギの斜め切りを入れれば出来上がり
コツ・ポイント
◎の調味料は、目安ですのでお好みの量で調節して下さい
タイ風チキンピーナッツソース
ピーナッツがアクセント
材料（４人分）
・鶏もも肉 ５００ｇ
・お湯 大さじ４
・ピーナッツバター 大さじ３
・カレーパウダー 大さじ１
◎・ナンプラー おおさじ１，５ ・砂糖 大さじ２
・ココナッツパウダー 大さじ１
作り方
〇１ ピーナッツバターを、お湯で溶く
〇２ ◎の材料を混ぜ合わせておく
〇３ 鶏肉を、◎のソースに３０分漬け込む
〇４ フライパンに、鶏肉を入れ焼く
〇５ 火が通ったら、残ったソースを絡めれば出来上がり
コツ・ポイント
ピーナッツバターは、粒ありのほうが個人的には好きです（カリッとします）
鶏じゃがのハーブ蒸し
モロッコ風タジン料理
材料（３人分）
・鶏もも肉 ３００ｇ
・じゃがいも ２個
・にんじん １/３本
・たまねぎ １/３個
・マカロニ ７５ｇ
・にんにくチップ 適量
・ドライトマト １０ｇ
・ドライトマトの戻し汁 大さじ２
・塩コショウ 適量
・ブラックペッパー 適量
・バター 大さじ１
・オリーブオイル 大さじ３
◎・ローズマリー ５ｇ ・セージ（乾燥） 大さじ１ ・タイム 少々
作り方
〇１ マカロニを茹で、ドライトマトは湯戻しし、戻し汁大さじ２を残しておく
〇２ たまねぎはみじん切り、じゃがいもは乱切りにして水にさらしておく
〇３ にんじんを、乱切りにする
〇４ 耐熱皿に、野菜・オリーブオイル大さじ２を入れレンジで５分加熱する
〇５ 湯戻しした、ドライトマトを半分に切る
〇６ 〇４に、ドライトマト・鶏肉を入れ塩コショウ・ブラックペッパーをかける
〇７ 戻し汁と、オリーブオイル大さじ１を回しかけ、◎を入れバターをまんべんなく乗せる
〇８ レンジで、１５分加熱したら出来上がり
コツ・ポイント
ドライトマトの、戻し汁を捨てないように気を付けて下さい
鶏肉のネギ塩酒蒸し
鶏肉のうま味がシンプルな一品
材料(３人分）
・鶏もも肉 ３００ｇ
・ねぎ １本
・酒 大さじ２
・にんにく（チューブ） 少々
・塩コショウ 少々
作り方
〇１ フライパンに、油を入れずに鶏肉をサッと焼く
〇２ 酒・塩・ねぎを入れ、蓋をして５分程蒸し焼きにする
〇３ にんにくを入れ、軽く炒め合わせ塩コショウで味を整えたら出来上がり
コツ・ポイント
鶏肉に、しっかり火が通るように蒸してください
鶏肉のケッカソース
簡単レシピ
材料
・鶏もも肉 ２００ｇ
・塩コショウ 適量
・クミンパウダー 少々
作り方
〇１ 鶏肉に、塩コショウ・クミンパウダーをかけ下味を付ける
〇２ フライパンに、鶏肉を入れ炒めれば出来上がり
コツ・ポイント
鶏肉の、漬け置き時間は３０分を目安にして下さい
ミラノ風チキン
サクサクチキン
材料（２人分）
・鶏もも肉 ３００ｇ
・パン粉 大さじ４
・粉チーズ 大さじ４
・オリーブオイル 大さじ１
◎・卵 １個 ・小麦粉 適量 ・塩コショウ 適量
作り方
〇１ 鶏肉に、塩コショウで下味を付ける
〇２ 鶏肉に、小麦粉・卵・パン粉（粉チーズを混ぜておく）の順で衣をつける
〇３ フライパンに、オリーブオイルをひき鶏肉をパリパリに焼けば出来上がり
コツ・ポイント
焦げやすいので、注意して下さい
いかがでしたか？
おつまみに・お弁当に・メインにいろいろ試してくれればうれしいです！！