やきとり串レシピシリーズNO22
今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します！！
鶏肉のカレー風味
食欲がわくカレー風味
材料
・鶏もも肉 ３００ｇ
・サラダ油 小さじ１
◎・マヨネーズ 大さじ１ ・砂糖 小さじ１ ・カレー粉 小さじ１
・塩コショウ 少々
作り方
〇１ ◎を混ぜ合わせ、鶏肉を漬け置く（半日ぐらい）
〇２ フライパンに、油を入れ鶏肉を焼いたら出来上がり
コツ・ポイント
鶏肉を、よく揉み込んでください
鶏のネギ味噌焼き
塩麹で柔らかチキン
材料(４人分）
・鶏もも肉 ４００ｇ
・大根 １０ｃｍ
・白ねぎ １/２本
・塩麹 大さじ１
◎・白ネギ（みじん切り） １/２本 ・味噌 大さじ２ ・醤油 小さじ１
・酒 大さじ２ ・みりん 大さじ１ ・はちみつ 大さじ１
作り方
〇１ 鶏肉を、塩麹に絡めて漬け置く（３０分）
〇２ 大根を食べやすい大きさに切り、下茹でする
〇３ 白ネギを、食べやすい大きさに切る
〇４ ◎の材料を、混ぜ合わせる
〇５ ２００度に予熱したオーブンに、鶏肉・大根・白ネギを並べ１５分焼く
〇６ 時間が来たら、一旦取り出して◎を塗り、２００度オーブンで５分焼けば出来上がり
コツ・ポイント
焦げないように、時間を調節して下さい
鶏肉のプルーン煮込み
健康レシピ
材料
・鶏もも肉 ６００ｇ
・プルーン（大きめ） ６個
・玉ねぎ １/２個
・赤ワイン １００ｃｃ
・バルサミコ酢 大さじ２
・醤油 大さじ１
・塩 少々
・粗びき黒コショウ 少々
作り方
〇１ 鶏肉に、塩コショウで下味を付ける
〇２ フライパンに、鶏肉を入れ焼く
〇３ フライパンに、プルーン・串切りにした玉ねぎ・赤ワインを入れ１０分煮る
〇４ バルサミコ酢・醤油を入れ、２分煮込んだら出来上がり
コツ・ポイント
バルサミコ酢は、お好みで調節して下さい
鶏肉とレンコンのきんぴら
お弁当にも◎
材料（３人分）
・鶏もも肉 ２００ｇ
・レンコン ２００ｇ
・鷹のつめ １/２本
・すりごま 小さじ２
・ごま油 小さじ１
◎・だしの素（ほんだし） 小さじ１ ・砂糖 小さじ２ ・みりん 大さじ１
・酒 大さじ１ ・醤油 大さじ２
作り方
〇１ れんこんの皮をはぎ、薄切りにしボウルに水を入れ酢を加えレンコンを漬ける
〇２ 鷹のつめを、薄く輪切りにする
〇３ ◎を混ぜ合わせる
〇４ フライパンに、ごま油・鷹の爪を入れ火にかける
〇５ フライパンに、鶏肉を入れ焼く
〇６ 水気を切った、れんこんを入れ炒め合わせる
〇７ ◎を入れ、汁気が無くなるまで炒めれば出来上がり
コツ・ポイント
れんこんの、水気をしっかり切ってください
鶏肉の黒酢ソース
冷めても美味しいのでお弁当にも◎
材料（２人分）
・鶏もも肉 ３００ｇ
・塩 こさじ１/４
・小麦粉 適量
・ごま たっぷり
◎・黒酢 大さじ４ ・醤油 大さじ１,５ ・はちみつ 大さじ１,５
・ごま油 大さじ１,５ ・黒コショウ 小さじ１
作り方
〇１ 鶏肉に、塩をまぶし小麦粉をつける
〇２ フライパンに、鶏肉を入れ焼く
〇３ ◎を入れ、トロトロになるまで煮詰めれば出来上がり
コツ・ポイント
焦げ付きやすいので、注意して下さい
煮詰めるほど、美味しくなります
鶏肉のビターチョコレートソース
意外な組み合わせの一品
材料（２人分）
・鶏もも肉 ４００ｇ
☆・ハーブソルト 適量 ・にんにく（すりおろし） １片
・レモン汁 大さじ１ ・オリーブオイル 大さじ１
◎・赤ワイン ４０ｃｃ ・中農ソース 大さじ１ ・ケチャップ 大さじ１/２
・マッシュルーム ６個 ・ビターチョコレート ６ｇ
・生クリーム 大さじ１
作り方
〇１ 鶏肉に、☆で下味を付ける（半日）
〇２ フライパンに、オリーブオイルを入れ鶏肉を焼く
〇３ 鶏肉を、一旦取り出し余分な油をふき取りマッシュルームを焼く
〇４ フライパンに、◎を入れ煮つめる
〇５ フライパンに、少し湯を入れチョコレートが固まらないようにする
〇６ 鶏肉に、ソースを掛ければ出来上がり
コツ・ポイント
チョコレートを使うので、分離したり焦げたりしないように注意して下さい
いかがでしたか？
今回は、以上となります
それでは、また次回！！