やきとり串レシピシリーズNO22
今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します!!
鶏肉のカレー風味
食欲がわくカレー風味
材料
・鶏もも肉 300g
・サラダ油 小さじ1
◎・マヨネーズ 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・カレー粉 小さじ1
・塩コショウ 少々
作り方
〇1 ◎を混ぜ合わせ、鶏肉を漬け置く(半日ぐらい)
〇2 フライパンに、油を入れ鶏肉を焼いたら出来上がり
コツ・ポイント
鶏肉を、よく揉み込んでください
鶏のネギ味噌焼き
塩麹で柔らかチキン
材料(4人分)
・鶏もも肉 400g
・大根 10cm
・白ねぎ 1/2本
・塩麹 大さじ1
◎・白ネギ(みじん切り) 1/2本 ・味噌 大さじ2 ・醤油 小さじ1
・酒 大さじ2 ・みりん 大さじ1 ・はちみつ 大さじ1
作り方
〇1 鶏肉を、塩麹に絡めて漬け置く(30分)
〇2 大根を食べやすい大きさに切り、下茹でする
〇3 白ネギを、食べやすい大きさに切る
〇4 ◎の材料を、混ぜ合わせる
〇5 200度に予熱したオーブンに、鶏肉・大根・白ネギを並べ15分焼く
〇6 時間が来たら、一旦取り出して◎を塗り、200度オーブンで5分焼けば出来上がり
コツ・ポイント
焦げないように、時間を調節して下さい
鶏肉のプルーン煮込み
健康レシピ
材料
・鶏もも肉 600g
・プルーン(大きめ) 6個
・玉ねぎ 1/2個
・赤ワイン 100cc
・バルサミコ酢 大さじ2
・醤油 大さじ1
・塩 少々
・粗びき黒コショウ 少々
作り方
〇1 鶏肉に、塩コショウで下味を付ける
〇2 フライパンに、鶏肉を入れ焼く
〇3 フライパンに、プルーン・串切りにした玉ねぎ・赤ワインを入れ10分煮る
〇4 バルサミコ酢・醤油を入れ、2分煮込んだら出来上がり
コツ・ポイント
バルサミコ酢は、お好みで調節して下さい
鶏肉とレンコンのきんぴら
お弁当にも◎
材料(3人分)
・鶏もも肉 200g
・レンコン 200g
・鷹のつめ 1/2本
・すりごま 小さじ2
・ごま油 小さじ1
◎・だしの素(ほんだし) 小さじ1 ・砂糖 小さじ2 ・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1 ・醤油 大さじ2
作り方
〇1 れんこんの皮をはぎ、薄切りにしボウルに水を入れ酢を加えレンコンを漬ける
〇2 鷹のつめを、薄く輪切りにする
〇3 ◎を混ぜ合わせる
〇4 フライパンに、ごま油・鷹の爪を入れ火にかける
〇5 フライパンに、鶏肉を入れ焼く
〇6 水気を切った、れんこんを入れ炒め合わせる
〇7 ◎を入れ、汁気が無くなるまで炒めれば出来上がり
コツ・ポイント
れんこんの、水気をしっかり切ってください
鶏肉の黒酢ソース
冷めても美味しいのでお弁当にも◎
材料(2人分)
・鶏もも肉 300g
・塩 こさじ1/4
・小麦粉 適量
・ごま たっぷり
◎・黒酢 大さじ4 ・醤油 大さじ1,5 ・はちみつ 大さじ1,5
・ごま油 大さじ1,5 ・黒コショウ 小さじ1
作り方
〇1 鶏肉に、塩をまぶし小麦粉をつける
〇2 フライパンに、鶏肉を入れ焼く
〇3 ◎を入れ、トロトロになるまで煮詰めれば出来上がり
コツ・ポイント
焦げ付きやすいので、注意して下さい
煮詰めるほど、美味しくなります
鶏肉のビターチョコレートソース
意外な組み合わせの一品
材料(2人分)
・鶏もも肉 400g
☆・ハーブソルト 適量 ・にんにく(すりおろし) 1片
・レモン汁 大さじ1 ・オリーブオイル 大さじ1
◎・赤ワイン 40cc ・中農ソース 大さじ1 ・ケチャップ 大さじ1/2
・マッシュルーム 6個 ・ビターチョコレート 6g
・生クリーム 大さじ1
作り方
〇1 鶏肉に、☆で下味を付ける(半日)
〇2 フライパンに、オリーブオイルを入れ鶏肉を焼く
〇3 鶏肉を、一旦取り出し余分な油をふき取りマッシュルームを焼く
〇4 フライパンに、◎を入れ煮つめる
〇5 フライパンに、少し湯を入れチョコレートが固まらないようにする
〇6 鶏肉に、ソースを掛ければ出来上がり
コツ・ポイント
チョコレートを使うので、分離したり焦げたりしないように注意して下さい
いかがでしたか?
今回は、以上となります
それでは、また次回!!