やきとり串レシピシリーズNO21

こんにちは、高評価をいただきありがとうございます

今日もやきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します！！

 

鶏肉西京味噌クリーム煮

鍋ひとつの簡単レシピ

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　３００ｇ

・玉ねぎ　　　　　１/４個

・西京味噌　　　　大さじ３

・酒　　　　　　　　５０ｃｃ

・片栗粉　　　　　小さじ１

・バター　　　　　　　１０ｇ

・コショウ　　　　　　　１０ｇ

・にんにく　　　　　１/２個

・生クリーム　　　　１５０ｃｃ

・水　　　　　　　　５０ｃｃ

 

作り方

〇１　鶏肉に、コショウを振りかけ下味をつける

〇２　にんにく、玉ねぎをみじん切りにする

〇３　鍋に、バターを入れにんにく・玉ねぎを炒める

〇４　鍋に、鶏肉を入れ焦がさないように炒める

〇５　酒を加え、アルコールが飛んだら残りの材料を全て加え１０分位煮つめる

〇６　水溶き片栗粉を加え、トロミがついたら出来上がり

 

コツ・ポイント

鶏肉をカリッと焼いてください

 

 

鶏肉のメキシカンシチュー

ピリカラなトマトシチュー

 

材料(４人分）

・鶏もも肉　　　　　　５００ｇ

・じゃがいも　　　　　　２個

・とろけるチーズ　　　　１２０ｇ

・白ワイン　　　　　　大さじ３

◎・トマト缶　１缶　・トマトケチャップ　１８０ｃｃ　・たまねぎ（みじん切り）　２個　・パプリカパウダー　大さじ１　・カエンペッパー　こさじ１/２　・塩コショウ　少々　・ブイヨンスープ顆粒　大さじ１　・月桂樹の葉　１枚　・オリーブオイル　少々　・水　１８０ｃｃ　・パセリ（みじん切り）　少々　・ベーコンスライス（１ｃｍ角）　２枚

 

作り方

〇１　◎を混ぜ合わせ、メキシカンソースを作る

〇２　たまねぎをみじん切りにする

〇３　フライパンに、オリーブオイルを入れベーコンを炒める

〇４　玉ねぎと、月桂樹の葉を入れ炒める

〇５　焼けてきたら、トマト缶を入れ、水１８０ｃｃ・ブイヨン・ケチャップを入れ煮こむ

〇６　アクを取りながら煮詰まってきたら、パプリカ・カエンペッパーを入れる

〇８　塩コショウで、あじを整える

〇９　鍋に、鶏肉を入れ火にかける

〇１０　じゃがいもを、１２等分に切り別の鍋で火にかける

〇１１　じゃがいもがある程度火が通ったら、ザルにあげる

〇１２　鍋に、取り出した鶏肉とじゃがいもオリーブオイルを入れ炒め、白ワインを少し入れ蒸す

〇１３　メキシカンソースを１００ｃｃ入れ、程よく煮えたら皿に移す

〇１４　最後に、チーズを乗せレンジで１分、パセリのみじん切りを乗せれば出来上がり

 

コツ・ポイント

工程が長く見えますが、意外に簡単です

 

 

鶏肉とたまねぎの甘辛煮

丼にしても美味しい一品

 

材料（４人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　５００ｇ

・たまねぎ　　　　　　　　２個

・塩コショウ　　　　　　　少々

・醤油　　　　　　　　大さじ２

・酒　　　　　　　　　大さじ２

・ごま油　　　　　　　大さじ２

◎・砂糖　大さじ２　・みりん　大さじ２　・醤油　大さじ２　・酒　大さじ２　・にんにく（すりおろし）　大さじ２　・しょうが（すりおろし）　おおさじ２

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウ・醤油・酒を振って下味をつける

〇２　ったまねぎは、細めのくし型に切る

〇３　フライパンに、ごま油を入れ鶏肉を焼き、たまねぎを入れ炒める

〇４　◎の材料を全て入れ、絡め合わせたら出来上がり

 

コツ・ポイント

お好みで、水溶き片栗粉でとろみをつけても◎

 

 

鶏肉ごまケチャップ

ゴマが香る一品

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　３００ｇ

・塩コショウ　　　　　　　適量

・醤油　　　　　　　　小さじ１

・いりごま　　　　　　　大さじ１

◎・酢　大さじ１　・はちみつ　おおさじ１/２　・醤油　小さじ１　・ケチャップ　大さじ２

 

作り方

〇１　◎の材料を、混ぜ合わせておく

〇２　鶏肉に、塩コショウ・醤油で下味をつけ片栗粉をまぶす

〇３　フライパンに、鶏肉を入れこんがり焼く

〇４　余分な脂をふき取り、◎を入れタレが絡んだらゴマを振りいれれば出来上がり

 

コツ・ポイント

タレをよくなじませて下さい

 

 

いかがでしたか？

丼物、お弁当、メインどれも美味しいです

ぜひ、試してみてください！！