やきとり串レシピシリーズＮＯ１４３

今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します

 

 

鶏肉のカブリ・マスカットスタイル

オマーン炊き込みご飯

 

材料（４人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　　　５００ｇ

・バター　　　　　　　　　　大さじ１

・ヒヨコマメ缶詰　　　　　　　半カップ

・たまねぎ薄切り　　　　　　　　半個

・レーズン　　　　　　　　　大さじ２

・サフラン　　　　　　　　　　　適量

・ローズウォーター　　　　　　大さじ１

・お米　　　　　　　　　　　１カップ

・水　　　　　　　　　　　　　　１Ｌ

・サラダ油　　　　　　　　　　　適量

・塩　　　　　　　　　　　　　　適量

◎・シナモンスティック　１本　・カルダモン　小さじ１／３　・クローブ　小さじ１／３

・コリアンダーシード　小さじ１／３　・クミン　小さじ１／３　・黒コショウ　適量　・塩　適量

・固形コンソメ　１個

 

作り方

〇１　鍋に水を入れ沸かし、鶏肉・◎を入れ３０分煮込みスープを作る

〇２　〇１から１カップ半のスープを取り、別の鍋に移しお米を途中まで炊いておく

〇３　フライパンに、バターを溶かし鶏肉・ヒヨコマメを炒める

〇４　玉ねぎを油でキツネ色に揚げておく

〇５　ローズウォーターでサフランを溶かす

〇６　別の鍋に、鶏肉・ヒヨコマメ・ローズウォーターサフラン・ご飯を入れレーズンを乗せ完全に炊く

〇７　皿に盛り、フライたまねぎを乗せれば出来上がり

 

コツ・ポイント

鍋をうまく使い分けてください

 

 

鶏肉ときゅうりのピリカラ炒め

ビールのおともに

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　３００ｇ

・酒　　　　　　　　　　小さじ２

・醤油　　　　　　　　　小さじ１

・きゅうり斜め乱切り　　　　　１本

・セロリ千切り　　　　　　１／３本

・にんじん千切り　　　　　１／３本

・たまねぎスライス　　　　１／２個

・豆板醤　　　　　　　　小さじ１

・赤唐辛子輪切り　　　　　　２本

・レモン汁　　　　　　　小さじ２

・黒コショウ　　　　　　　　適量

・すりごま　　　　　　　　　適量

◎・オイスターソース　小さじ２　・酒　大さじ２　・醤油　小さじ１

 

作り方

〇１　鶏肉に、酒・醤油で下味をつける

〇２　フライパンに、鶏肉を入れ焼き取り出す

〇３　フライパンに、ゴマ油・唐辛子を入れたまねぎ・にんじんを炒める

〇４　セロリ・鶏肉を入れ炒める

〇５　きゅうり・◎を入れ炒め火を止める

〇６　レモン汁をかけ、黒コショウで味を整えたら出来上がり

 

コツ・ポイント

よく冷やして食べてください

 

 

いかがでしたか？

是非、試してみてください！！