やきとり串レシピシリーズＮＯ１４２

今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します

 

 

鶏肉のガー・サオ・ナム

一味違うベトナム料理

 

材料（４人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　　３００ｇ

・しいたけスライス　　　　　　　８枚

・舞茸　　　　　　　　　　１パック

・マッシュルームスライス　　　　８個

・にんにくみじん切り　　　　　１片

・ピーマン乱切り　　　　　　　１個

・さやえんどう　　　　　　　１００ｇ

・バジル　　　　　　　　　　適量

・たまねぎ薄切り　　　　　　１／２個

・塩　　　　　　　　　　　小さじ１

・砂糖　　　　　　　　　　小さじ２

・醤油　　　　　　　　　　大さじ２

・ヌクマム　　　　　　　　　大さじ１

・片栗粉　　　　　　　　　大さじ３

・鶏がらスープ　　　　　　　２００ｇ

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩をまぶし片栗粉をつける

〇２　フライパンに、油を入れ鶏肉を焼き取り出す

〇３　フライパンに、キノコ類・たまねぎ・ピーマン・さやえんどうを入れ炒める

〇４　フライパンに、鶏肉を戻し入れ鶏がらスープ・醤油・ヌクマム・砂糖・にんにくを加え炒め合わせる

〇５　バジルを加え炒め、水溶き片栗粉でトロミをつければ出来上がり

 

コツ・ポイント

〇６は手早く調理して下さい

 

 

鶏肉のソテー・ブルーチーズソース

ワインのお供に

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　４００ｇ

・たまねぎスライス　　　　１／２個

・エリンギスライス　　　　　　２本

・にんにくみじん切り　　　　１片

・ブルーチーズ　　　　　　５０ｇ

・生クリーム　　　　　　　１００ｃｃ

・牛乳　　　　　　　　　１００ｃｃ

・白ワイン　　　　　　　　５０ｃｃ

・オリーブオイル　　　　　　適量

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウで下味をつける

〇２　フライパンに、オリーブオイル・にんにくを入れ香り立たせる

〇３　鶏肉をいれ焼き皿に取り出す

〇４　フライパンに、たまねぎ・エリンギを入れ炒める

〇５　鶏肉を戻し入れ、白ワインで蒸し焼きにする

〇６　生クリーム・牛乳・ブルーチーズを加え１０分煮込む

〇７　塩コショウで味を整えたら、出来上がり

 

コツ・ポイント

ブルーチーズの量はお好みで調節して下さい

 

 

鶏肉・かぼちゃ・しめじのマスタード焼き

お子様にも大好評

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　　３００ｇ

・かぼちゃ乱切り　　　　　　２００ｇ

・しめじ　　　　　　　　　　　５０ｇ

・チーズ　　　　　　　　　　適量

・バター　　　　　　　　　　適量

・マスタード　　　　　　　　適量

・塩コショウ　　　　　　　　適量

 

作り方

〇１　フライパンに、オリーブオイルを入れ鶏肉を焼き皿に取り出す

〇２　フライパンに、バターを入れかぼちゃを焦げ目がつくまで炒める

〇３　鶏肉を戻し入れ、しめじと共に炒め合わせる

〇４　マスタードを入れ、炒める

〇５　耐熱容器に材料を入れ、チーズを乗せオーブンで焼けば出来上がり

 

コツ・ポイント

オーブンの焼き時間はチーズが溶ければ出来上がりです

 

 

いかがでしたか？

是非、試してみてください！！