やきとり串レシピシリーズＮＯ１４１

今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します

 

 

鶏肉のエスカべッシュ

サッパリ香り立つ一品

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　４００ｇ

・にんにく輪切り　　　　　２片

・たまねぎ輪切り　　　　１５０ｇ

・にんじん輪切り　　　　１５０ｇ

・白ワイン　　　　　　　８０ｍｌ

・オリーブオイル　　　　１００ｍｌ

・水　　　　　　　　　１００ｍｌ

・ローレル　　　　　　　　３枚

・オレガノ　　　　　　　小さじ２

・塩　　　　　　　　　小さじ１

 

作り方

〇１　フライパンに、オリーブオイルを入れローレル・オレガノ・塩を入れ香り立たせる

〇２　野菜類を入れ炒める

〇３　鶏肉をいれ、炒め合わせる

〇４　白ワインビネガー・水・オリーブオイル８０ｍｌを入れ３０分煮込む

〇５　器に入れ、１日寝かせれば出来上がり

 

コツ・ポイント

焦がさないように注意して下さい

 

 

鶏肉とホタテのローズマリー

ワインとよく合います

 

材料（４人分）

・鶏モモ肉　　　　　　　　　４００ｇ

・ホタテ貝柱　　　　　　　　　８個

・にんにくスライス　　　　　　　２片

・塩コショウ　　　　　　　　　適量

・ローズマリー　　　　　　　　５本

・オレガノ　　　　　　　　　　適量

・ローリエ　　　　　　　　　　５枚

・オリーブオイル　　　　　　　適量

・レモン汁　　　　　　　　　２個分

 

作り方

〇１　鶏肉・ホタテに、塩コショウ・オレガノをすり込み２０分漬け置く

〇２　フライパンに、オリーブオイル・にんにくを入れ香り立たせる

〇３　ローズマリー・ローリエを入れ香り立たせる

〇４　鶏肉・ホタテを入れ炒め合わせ、レモン汁を入れれば出来上がり

 

コツ・ポイント

手早く調理して下さい

 

 

鶏肉の四川風から揚げ

ご飯が進みます

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　３００ｇ

・片栗粉　　　　　　　　大さじ１

・鷹の爪輪切り　　　　　　　３本

・にんにくスライス　　　　　　１片

・ねぎ小口切り　　　　　　　適量

◎・醤油　小さじ３　・砂糖　小さじ１　・酒　小さじ２　・豆板醤　小さじ１

☆・砂糖　小さじ１　・豆板醤　小さじ２　・醤油　小さじ１

 

作り方

〇１　◎を混ぜ合わせ、鶏肉に揉み込み冷蔵庫で１時間寝かせる

〇２　鶏肉に片栗粉をまぶし、油で揚げる

〇３　フライパンの油を捨て、鷹の爪・にんにくを入れ香り立たせる

〇４　☆をお湯５０ｃｃで溶き、フライパンにいれ鶏肉を炒める

〇５　鶏肉に、ねぎを散らせば出来上がり

 

コツ・ポイント

鶏肉をじっくり漬け込んでください

 

 

いかがでしたか？

是非、試してみてください！！