やきとり串レシピシリーズＮＯ１４０

今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します

 

 

鶏肉のアンショワイヤード焼き

風味豊かな一品

 

材料（４人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　　５００ｇ

・オリーブオイル　　　　　　大さじ２

・白ワインビネガー　　　　　小さじ２

・塩コショウ　　　　　　　　　適量

◎・アンチョビ　５枚　・バジル　８枚　・オリーブオイル　大さじ６　・にんにく　１片

・白ワインビネガー　大さじ６　・コショウ　適量

 

作り方

〇１　◎をミキサーに入れ、混ぜ合わせアンショワイヤードを作る

〇２　〇１に、鶏肉を２０分漬け込みマリネする

〇３　フライパンに、鶏肉をいれ焼けば出来上がり

 

コツ・ポイント

アンショワイヤードは他のお肉にも使えるので重宝します

 

 

鶏肉のパキスタンカレー

濃厚な鶏肉料理

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　４００ｇ

・たまねぎみじん切り　　　　１個

・にんにくみじん切り　　　　３片

・しょうがみじん切り　　　　　１片

・トマトみじん切り　　　　　　１個

・オリーブオイル　　　　　大さじ５

◎・カレー粉　大さじ１．５　・ターメリック　小さじ１　・コリアンダー　小さじ１　・クミン　適量

・ガラムマサラ　適量　・唐辛子みじん切り　適量　・塩　小さじ１　・砂糖　小さじ１

 

作り方

〇１　鍋に、オリーブオイルを入れ鶏肉・たまねぎ・にんにく・しょうがを炒め煮にする

〇２　鍋に、◎・トマトを入れ炒め煮にする

〇３　トマトが溶けて馴染んだら、塩で味を整え出来上がり

 

コツ・ポイント

辛さはお好みで調節して下さい

 

 

鶏肉とズイキの煮物

ご飯が進みます

 

材料（４人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　３００ｇ

・にんじん乱切り　　　　　１００ｇ

・ズイキ　　　　　　　　　４００ｇ

・糸コン半分に切る　　　　　１袋

◎・だし汁　１５０ｃｃ　・醤油　大さじ６　・砂糖　大さじ１　・酒　大さじ１　・みりん　大さじ２

 

作り方

〇１　ズイキを酢水にさらし、皮をむく

〇２　鍋に、鶏肉・にんじん・ズイキ・糸コン・◎を入れ煮込んだら出来上がり

 

コツ・ポイント

ズイキのアクをしっかり取って下さい

 

 

鶏肉チャーシュー

お弁当にも◎

 

材料（４人分）

・鶏もも肉　　　　　　　５００ｇ

・水　　　　　　　　　１００ｃｃ

◎・醤油　大さじ３　・砂糖　大さじ１．５　・酒　大さじ１　・しょうが汁　小さじ１

 

作り方

〇１　◎を混ぜ合わせ、鶏肉を１時間漬け込む

〇２　フライパンに、鶏肉・漬け汁を入れ炒める

〇３　水を入れ、煮詰めれば出来上がり

 

コツ・ポイント

焦げ付きやすいので注意して下さい

 

 

いかがでしたか？

是非、試してみてください！！