やきとり串レシピシリーズＮＯ１３２

今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します

 

 

鶏肉の本格インドカリー

家でも本格カレー

 

材料（４人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　　　４００ｇ

・トマト　　　　　　　　　　　　３個

・たまねぎ　　　　　　　　　　１個

・ナス輪切り　　　　　　　　　１本

・ピーマン細切り　　　　　　　２個

◎・オリーブオイル　大さじ３　・にんにくみじん切り　３片　・しょうがチューブ　大さじ１

・コリアンダーパウダー　大さじ１　・唐辛子みじん切り　２本　・ガラムマサラ　大さじ１

・クミンパウダー　大さじ１　・塩　小さじ１　・顆粒コンソメ　小さじ２　・ナンプラー　小さじ１

・バター　２０ｇ

 

作り方

〇１　ざく切りにしたトマトと、たまねぎをフードプロセッサーにかける

〇２　鍋に、〇１と◎を入れ、４０分煮込む

〇３　フライパンに、オリーブオイルを入れ鶏肉を焼く

〇４　鶏肉を、鍋に入れ２０分煮込めば出来上がり

 

コツ・ポイント

弱火でコトコト煮込んでください

 

 

鶏肉のさっぱり南蛮

ご飯が進みます

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　３００ｇ

・たまねぎ乱切り　　　１／２個

・にんじん輪切り　　　１／３個

・なす輪切り　　　　　　１本

・赤パプリカ細切り　　１／２個

・水溶き片栗粉　　　大さじ２

・片栗粉　　　　　　大さじ２

・小麦粉　　　　　　大さじ２

◎・醤油　大さじ１　・砂糖　小さじ１　・酒　大さじ１　・おろししょうが　小さじ１

・おろしにんにく　小さじ１

☆・酢　大さじ３　・みりん　大さじ２　・砂糖　大さじ１　・ケチャップ　大さじ１

・オイスターソース　大さじ１　・鶏がらスープの素　小さじ１

 

作り方

〇１　◎を混ぜ合わせ、鶏肉を１日漬け込む

〇２　☆を混ぜ合わせておく

〇３　野菜を素揚げする

〇４　鶏肉に、片栗粉・小麦粉をまぶし野菜を素揚げした油で揚げる

〇５　フライパンに、☆を入れ加熱し野菜類を入れ炒め絡め水溶き片栗粉でトロミをつける

〇６　フライパンに、鶏肉をいれ全体が馴染んだら出来上がり

 

コツ・ポイント

油はねに、注意して下さい

 

 

鶏肉のしめじケチャップ煮

ほっこり美味しいです

 

材料（２人分）

・鶏モモ肉　　　　　　４００ｇ

・たまねぎ薄切り　　　　１個

・しめじ　　　　　　　　１株

・にんじん短冊切り　　１／３本

・塩コショウ　　　　　　適量

◎・こんそめキューブ　１個　・醤油　大さじ１　・砂糖　大さじ２　・酒　大さじ１

・ケチャップ　大さじ５

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウで下味をつける

〇２　フライパンに、鶏肉を入れ焼く

〇３　フライパンに、野菜類を入れ焼く

〇４　◎を加え、トロミが出れば出来上がり

 

コツ・ポイント

手早く調理して下さい

 

 

いかがでしたか？

是非、試してみてください！！