やきとり串レシピシリーズＮＯ１３０

今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します

 

 

鶏肉のティッカマサラ

癖になる味です

 

材料（３人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　　３００ｇ

・バター　　　　　　　　　大さじ２

・たまねぎみじん切り　　　　　１個

・にんにくすりおろし　　　　　４片

・しょうがすりおろし　　　　大さじ１

・カットトマト缶　　　　　　２００ｍｌ

・ココナッツミルク　　　　　２００ｍｌ

・水　　　　　　　　　　１５０ｍｌ

・コンソメキューブ　　　　　　１個

◎・サラダ油　小さじ１　・塩　小さじ２　・黒コショウ　小さじ１／２　・ターメリック　小さじ１

・ガラムマサラ　小さじ２　・クミンパウダー　小さじ２　・コリアンダーパウダー　小さじ１

・カルダモンパウダー　小さじ１／８　・カイエンペッパー　小さじ１／４　・パプリカパウダー　小さじ１

 

作り方

〇１　◎を混ぜ合わせ、鶏肉に揉み込む

〇２　フライパンに、鶏肉を入れ焼き取り出す

〇３　フライパンに、たまねぎを入れ炒めにんにく・しょうがを加え炒める

〇４　トマト缶・ココナッツミルク・コンソメキューブを加え２０分煮込めば出来上がり

 

コツ・ポイント

お好みで刻んだパクチーを入れてください

 

 

鶏肉のメイプルマスタード焼き

簡単レシピ

 

材料（３人分）

・鶏もも肉　　　　　　　４００ｇ

・塩コショウ　　　　　　　適量

・白ワイン　　　　　　　　適量

・小麦粉　　　　　　　大さじ３

◎・メイプルシロップ　８０ｃｃ　・ディジョンマスタード　大さじ１．５　・にんにくチューブ　１ｃｍ

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウ・白ワインで下味をつけ３０分寝かせる

〇２　◎を混ぜ合わせておく

〇３　鶏肉に、小麦粉をまぶす

〇４　フライパンに、鶏肉を入れ焼く

〇５　◎を加え水分を飛ばしたら、出来上がり

 

コツ・ポイント

手早く調理して下さい

 

 

鶏肉のデミグラス煮込み

ワインとよく合います

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　４００ｇ

・しめじ　　　　　　　　１／２株

・舞茸　　　　　　　　１／２株

・たまねぎ串切り　　　　　１個

・塩コショウ　　　　　　　適量

◎・赤ワイン　１００ｃｃ　・醤油　大さじ１　・ソース　大さじ１　・コンソメキューブ　１個

・砂糖　大さじ１　・ケチャップ　大さじ２　・ローリエ　１枚　・にんにくチューブ　１ｃｍ

・水　１００ｃｃ

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウで下味をつける

〇２　フライパンに、鶏肉をいれ焼きボウルに取り出す

〇３　フライパンに、キノコ類・たまねぎを入れ油が回ったら鶏肉を戻し入れる

〇４　◎を入れ、水分が飛べば出来上がり

 

コツ・ポイント

じっくりコトコト煮込んでください

 

 

いかがでしたか？

是非、試してみてください！！