やきとり串レシピシリーズＮＯ１２８

今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します

 

 

鶏肉のグヤーシュ

ハンガリー風スープ

 

材料（４人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　　４００ｇ

・たまねぎみじん切り　　　　　１個

・パプリカ赤青短冊切り　　　各２個

・にんじん輪切り　　　　　　　１本

・コンソメキューブ　　　　　　３個

・カイエンペッパー　　　　小さじ１

・パプリカパウダー　　　　小さじ２

・にんにくみじん切り　　　　　１片

・水　　　　　　　　　　１２０ｃｃ

・塩コショウ　　　　　　　　適量

・オリーブオイル　　　　　　適量

 

作り方

〇１　フライパンに、にんにくを入れ香り立たせたまねぎを炒める

〇２　鶏肉・野菜類を入れ炒める

〇３　水・コンソメを入れ、アクを取りながら煮る

〇４　パプリカパウダー・カイエンペッパーを入れ２０分煮る

〇５　味が薄ければ、コンソメ１個を入れ最後に塩コショウで味を整えたら出来上がり

 

コツ・ポイント

しっかりとアクを取って下さい

 

 

鶏肉のイチジクソース和え

簡単レシピ

 

材料（４人分）

・鶏もも肉　　　　　　　４００ｇ

・イチジクジャム　　　　大さじ３

・バルサミコ酢　　　　　大さじ２

・塩コショウ　　　　　　　適量

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウで下味をつける

〇２　フライパンに、鶏肉をいれ焼き皿に取り出す

〇３　焼いた後のフライパンに、イチジクジャム・バルサミコ酢を入れ一煮たちさせれば出来上がり

 

コツ・ポイント

焦がさないように注意して下さい

 

 

鶏肉のソテーアンチョビソース

ワインとよく合います

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　４００ｇ

・塩コショウ　　　　　　　適量

・オリーブオイル　　　　大さじ５

・バター　　　　　　　大さじ２

・白ワイン　　　　　　　１００ｃｃ

◎・アンチョビみじん切り　４枚　・にんにくみじん切り　２片　・セロリみじん切り　１／２本

・長ネギみじん切り　１／２本　・青じそみじん切り　８枚

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウで下味をつける

〇２　フライパンに、オリーブオイルを入れ鶏肉を焼き皿に取り出す

〇３　フライパンに、◎を入れ香り立つまで炒める

〇４　鶏肉に、アンチョビソースをかければ出来上がり

 

コツ・ポイント

ソースを作る時には、にんにくを最初に炒めてください

 

 

鶏肉のコーンクリームソース

お子様に大好評

 

材料

・鶏もも肉　　　　　　２００ｇ

・小麦粉　　　　　　　適量

・塩コショウ　　　　　　適量

・クリームコーン缶　　　　３０ｇ

・豆乳　　　　　　　　２０ｃｃ

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウをで下味をつける

〇２　フライパンに、油を入れ鶏肉を焼く

〇３　クリームコーン缶・豆乳・塩コショウで味を整えソース状に煮詰める

〇４　鶏肉に、ソースをかければ出来上がり

 

コツ・ポイント

たまねぎソテーを加えても美味しいです

 

 

いかがでしたか？

是非、試してみてください！！