やきとり串レシピシリーズNO127
今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します
鶏肉の甘てりナンプラー
ビールとよく合います
材料(2人分)
・鶏もも肉 300g
・ゴマ油 大さじ2
・コーンスターチ 小さじ2
◎・みりん 大さじ2 ・三温糖 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・ナンプラー 大さじ1
作り方
〇1 ボウルに、◎を入れ混ぜ合わせる
〇2 ボウルに、コーンスターチ・鶏肉を入れよく混ぜ合わせる
〇3 フライパンに、ゴマ油を入れ鶏肉だけを加え焼く
〇4 漬けタレを加え、炒め合わせ照りがでれば出来上がり
コツ・ポイント
焦げ付きやすいので注意して下さい
鶏肉のソルガム粉から揚げ
冷めても美味しいです
材料(2人分)
・鶏もも肉 300g
・ソルガムきび粉 大さじ2
・コーンスターチ 大さじ2
◎・醤油 大さじ1 ・すりおろししょうが 1片 ・酢 大さじ1
作り方
〇1 ◎を混ぜ合わせ、鶏肉を30分漬け込む
〇2 ソルガム・コーンスターチを混ぜ合わせる
〇3 鶏肉の水気を切り、〇2をまぶす
〇4 鶏肉を、油で揚げれば出来上がり
コツ・ポイント
鶏肉はカラッと揚げてください
鶏肉とごぼうの炊き込みご飯
ガッツリ鶏飯
材料(2合分)
・鶏もも肉 200g
・お米 2合
・ささがきごぼう 1本
・醤油 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
・だし汁 400cc
◎・酒 大さじ2 ・砂糖 大さじ1 ・醤油 大さじ2
作り方
〇1 フライパンに、油を入れ鶏肉・ごぼうを炒める
〇2 ◎を回しかけて、5分煮込む
〇3 炊飯器に、煮汁と醤油を入れ2合分のラインまでだし汁を入れる
〇4 ざっくり混ぜ合わせて、具をのせ炊けば出来上がり
コツ・ポイント
ごぼうは酢水に漬けてあく抜きして下さい
鶏肉の柚子胡椒から揚げ
風味豊かな一品
材料(4人分)
・鶏もも肉 500g
・片栗粉 大さじ4
◎・柚子胡椒 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・醤油 大さじ1.5
作り方
〇1 ボウルに、◎を入れ混ぜ合わせ鶏肉を30分漬け込む
〇2 鶏肉に、片栗粉をまぶし160度の油で揚げれば出来上がり
コツ・ポイント
鶏肉はカラッと揚げてください
鶏肉とイカの生姜焼き
お酒のおともに
材料
・鶏もも肉 200g
・イカ 50g
・たまねぎスライス 50g
◎・酒 小さじ1 ・すりおろししょうが 4g ・みりん 小さじ2/3 ・醤油 小さじ2/3
作り方
〇1 フライパンに、鶏肉・イカ・たまねぎを入れ炒める
〇2 ◎を加え、炒め合わせれば出来上がり
コツ・ポイント
タコでも美味しいです
いかがでしたか?
是非、試してみてください!!