やきとり串レシピシリーズＮＯ１２５

今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します

 

 

鶏肉のタヒナソース

ビールとよく合います

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　３００ｇ

・たまねぎスライス　　１／２個

・セロリざく切り　　　　　１本

・塩コショウ　　　　　　適量

・すりおろしにんにく　大さじ１

◎・練りゴマ　大さじ３　・すりおろしにんにく　小さじ１　・レモン汁　大さじ１　・塩　小さじ１／２

・水　１８０ｃｃ　・パセリみじん切り　大さじ１　・パプリカパウダー　小さじ１／２

・オールスパイス　適量　・シナモン　適量

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウ・にんにくで下味をつける

〇２　フライパンに、オリーブオイルを入れ鶏肉を焼き皿に取り出す

〇３　セロリ・たまねぎを炒め鶏肉の上に乗せる

〇４　◎を混ぜ合わせ、鶏肉にかければ出来上がり

 

コツ・ポイント

鶏肉はカリッと焼いてください

 

 

鶏肉の地中海風煮込み

ワインとよく合います

 

材料（４人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　５００ｇ

・たまねぎスライス　　　　　１個

・パプリカ乱切り　　　　　　３個

・マッシュルームスライス　１パック

・にんにくスライス　　　　　２片

・オリーブ　　　　　　　１５個

・オリーブオイル　　　　大さじ１

・塩コショウ　　　　　　　適量

・白ワイン　　　　　１／２カップ

・小麦粉　　　　　　　　適量

◎・トマトホール缶　１缶　・押し麦　１／２カップ　・ブイヨンキューブ　１個　・ローリエ　１枚

・ドライローズマリー　小さじ１／２

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウで下味をつけ小麦粉をまぶす

〇２　フライパンに、ニンニクを入れ香り立たせる

〇３　フライパンに、鶏肉を入れ焼く

〇４　鶏肉に焦げ目がついたら、玉ねぎを入れ白ワインを加えアルコールを飛ばしながら炒め鍋に移す

〇５　フライパンに、パプリカ・マッシュルームを入れ炒め鍋に移す

〇６　鍋に、◎を入れ３０分煮こみ塩コショウで味を整えたら出来上がり

 

コツ・ポイント

レンズ豆などの豆類を入れても美味しく頂けます

 

 

鶏肉の台湾風バジル煮込み

バジルがアクセント

 

材料（３人分）

・鶏もも肉　　　　　　　４００ｇ

・炒め用ゴマ油　　　　大さじ１

・にんにくみじん切り　　　１片

・しょうがみじん切り　　　　１片

・黒コショウ　　　　　　　適量

・バジルの葉みじん切り　　１０枚

◎・ゴマ油　大さじ２　・醤油　大さじ３　・酒　大さじ３　・砂糖　大さじ１

 

作り方

〇１　フライパンに、ゴマ油・にんにく・しょうがを入れ香り立たせる

〇２　鶏肉を入れ焼く

〇３　◎を入れ１５分煮る

〇４　火を止め、バジル・黒コショウを入れたら出来上がり

 

コツ・ポイント

焦げ付きやすいので注意して下さい

 

 

いかがでしたか？

是非、試してみてください！！