やきとり串レシピシリーズＮＯ１２４

今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します

 

 

鶏肉のヤンニョム南蛮

韓国風チキン南蛮

 

材料（４人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　　５００ｇ

・薄力粉　　　　　　　　　大さじ３

◎・ゆで卵みじん切り　３個　・たまねぎみじん切り　１／４個　・塩コショウ　適量

・マヨネーズ　大さじ３　・生クリーム　大さじ３

☆・コチュジャン　大さじ３　・ケチャップ　大さじ３　・水　大さじ３　・甜麺醤　大さじ１

・ゴマ油　大さじ１　・はちみつ　大さじ１　・みりん　大さじ１

 

作り方

〇１　◎を混ぜ合わせ、タルタルソースを作る

〇２　鶏肉に、塩コショウで下味をつけ薄力粉をまぶす

〇３　鍋に、☆を入れ混ぜ合わせておく

〇４　鶏肉を揚げる

〇５　〇２に油を切った鶏肉を入れ、加熱しソースに絡め皿に盛る

〇６　鶏肉に、◎をかければ出来上がり

 

コツ・ポイント

かわりだねチキン南蛮ですが、非常に美味しいです

 

 

鶏肉のチリソースアジアン風

贅沢ディナー

 

材料（３人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　　５００ｇ

・塩コショウ　　　　　　　　　適量

・コリアンダーパウダー　　　　適量

・小麦粉　　　　　　　　　　適量

・酒　　　　　　　　　１／４カップ

・スイートチリソース　　　　大さじ１

・水溶き片栗粉　　　　　　　適量

・油　　　　　　　　　　大さじ１

◎・酒　１／４カップ　・ナンプラー　小さじ１

☆・にんにくにみじん切り　２片　・しょうがみじん切り　大さじ１　・ねぎみじん切り　１／２本

・豆板醤　小さじ１／２

●・鶏がらスープ　１／２カップ　・はちみつ　大さじ１　・ケチャップ　大さじ２　・酒　大さじ２

・酢　小さじ１　・ウスターソース　大さじ１　・ナンプラー　大さじ１

 

作り方

〇１　◎を混ぜ、鶏肉に１５分漬けておく

〇２　鶏肉の水気を切り、塩コショウ・コリアンダーパウダーを振りかけ小麦粉をまぶす

〇３　フライパンに、鶏肉をいれ焼き酒を加えて蒸し焼きにする

〇４　ボウルに、●を入れ混ぜ合わせる

〇５　鍋に、☆の材料を入れ香り立たせたら●を加え一煮たちさせる

〇６　〇５に、スイートチリソースを入れ水溶き片栗粉を加えチリソースを作る

〇７　鶏肉に、ソースをかければ出来上がり

 

コツ・ポイント

お好みでパクチーを入れても美味しいです

 

 

鶏肉のウマ味噌漬け

漬けて焼くだけ簡単レシピ

 

材料（３人分）

・鶏もも肉　　　　　　４００ｇ

・塩コショウ　　　　　　適量

◎・味噌　大さじ１　・醤油　小さじ１　・みりん　大さじ１　・酒　大さじ１

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウをし下味をつける

〇２　◎を混ぜ合わせ、鶏肉を１時間漬け込む

〇３　フライパンに、油をいれ鶏肉を焼けば出来上がり

 

コツ・ポイント

良く漬け込んでください

 

 

いかがでしたか？

是非、試してみてください！！