やきとり串レシピシリーズＮＯ１２２

今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します

 

 

鶏肉のトルコケバブ風

漬けて焼くだけ簡単レシピ

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　　４００ｇ

・プレーンヨーグルト　　　　　９０ｇ

・ガラムマサラ　　　　　　　大さじ１

・カルダモンパウダー　　小さじ１／２

・コリアンダーパウダー　　小さじ１／２

・クミンパウダー　　　　　小さじ１／４

・パプリカパウダー　　　　　大さじ１

・カレー粉　　　　　　　　小さじ１

・塩　　　　　　　　　　小さじ１／４

・ホワイトペッパー　　　　　　　適量

・チリペッパー　　　　　　小さじ１／２

 

作り方

〇１　ヨーグルトに、鶏肉を３０分漬け込む

〇２　全ての材料を混ぜ合わせ、鶏肉を一晩漬け込む

〇３　フライパンに、鶏肉をいれ焼けば出来上がり

 

コツ・ポイント

スパイスの量はお好みの量で

 

 

鶏肉のレモンバジルから揚げ

ビールのおともに

 

材料（４人分）

・鶏もも肉　　　　　　　４００ｇ

・片栗粉　　　　　　　大さじ６

◎・塩　小さじ１　・コンソメキューブ　１個　・オリーブオイル　大さじ１　・酒　大さじ１

・にんにくチューブ　３ｃｍ　・しょうがチューブ　３ｃｍ　・レモン汁　大さじ１

・ドライバジル　小さじ１

 

作り方

〇１　◎を混ぜ合わせ、鶏肉を３０分漬け込む

〇２　鶏肉に、片栗粉をまぶし揚げれば出来上がり

 

コツ・ポイント

よく揉み込んでください

 

 

鶏肉のオニオンピューレ

ワインとよく合います

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　４００ｇ

・たまねぎ　　　　　　　　　２個

・唐辛子　　　　　　　　　　２本

・にんにく　　　　　　　　　１片

・レモン汁　　　　　　　　５０ｃｃ

・塩コショウ　　　　　　　　適量

・オレガノ　　　　　　　　　適量

 

作り方

〇１　鶏肉以外の材料を、フードプロセッサーでピューレ状にする

〇２　鶏肉と〇１を揉み込み、冷蔵庫で１時間寝かせる

〇３　１８０度のオーブンで、焼けば出来上がり

 

コツ・ポイント

焼き時間は、具合を見ながら調節して下さい

 

 

鶏肉とナスの甘酢あん

ご飯が進みます

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　　３００ｇ

・ナス乱切り　　　　　　　　　２本

・塩コショウ　　　　　　　　　適量

・片栗粉　　　　　　　　　　適量

◎・醤油　大さじ２　・酒　大さじ２　・砂糖　おおさじ１，５　・みりん　おおさじ１，５　・酢　大さじ１，５

 

作り方

〇１　ナスを水にさらし、あく抜きをする

〇２　◎を混ぜ合わせておく

〇３　鶏肉に、塩コショウをし片栗粉をまぶす

〇４　フライパンに、油を入れ鶏肉を焼く

〇５　◎を加え、汁けが少なくなったら出来上がり

 

コツ・ポイント

焦がさないように注意して下さい

 

 

いかがでしたか？

是非、試してみてください！！