やきとり串レシピシリーズＮＯ１１６

今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します

 

 

鶏肉のソテーディアブル風ソース

ワインと良く合います

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　３００ｇ

・塩コショウ　　　　　　　　適量

・赤ワイン　　　　　　　　３００ｃｃ

・ウスターソース　　　　　大さじ１

・ケチャップ　　　　　　　大さじ２

・粒マスタード　　　　　大さじ１／２

・カイエンペッパー　　　　　　適量

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウで下味をつける

〇２　フライパンに、鶏肉をいれ焼く

〇３　フライパンに、赤ワインを入れトロミが出るまで煮詰め、ウスターソース・ケチャップ・マスタードを加え一煮たちさせる

〇４　仕上げに、カイエンペッパーをふりかけて出来上がり

 

コツ・ポイント

カイエンペッパーが無ければコショウで代用してください

 

 

鶏肉のフルーティー照り焼き

お子様に大人気

 

材料（４人分）

・鶏モモ肉　　　　　　　　　４００ｇ

・しめじ　　　　　　　　　　　１株

・オリーブオイル　　　　　　大さじ１

◎・砂糖　大さじ１　・みりん　大さじ１　・ブルーベリージャム　・大さじ１／２　・醤油　大さじ２

・バルサミコ酢　大さじ１

 

作り方

〇１　◎を混ぜ合わせておく

〇２　フライパンに、オリーブオイルを入れ鶏肉・しめじを焼く

〇３　余分な油をふき取り、◎を加え混ぜ炒めたら出来上がり

 

コツ・ポイント

エリンギ等を入れても美味しいです

 

 

鶏肉のグリルマッシュルームソース

主役の一品

 

材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　　３００ｇ

・マッシュルームスライス　　　　５個

・たまねぎスライス　　　　　１／２個

◎・砂糖　大さじ１　・酒　大さじ１　・塩　小さじ１／２

☆・塩コショウ　適量　・バター　大さじ１　・牛乳　１００ｃｃ　・小麦粉　大さじ１　・コンソメ　小さじ１

 

作り方

〇１　◎を混ぜ合わせ、鶏肉を１時間漬け込む

〇２　２１０度のオーブンで、鶏肉を２０分焼く

〇３　フライパンに、バター・マッシュルーム・を入れ炒め取り出す

〇４　フライパンに、たまねぎ・バターを入れしんなりするまで炒める

〇５　小麦粉を入れ焦がさないように炒める

〇６　牛乳を何回かに分けて入れ、ダマにならない様に炒める

〇７　マッシュルーム・コンソメを入れ、塩コショウで味を整える

〇８　鶏肉に、ソースをかければ出来上がり

 

コツ・ポイント

焦げ付きやすいので注意して下さい

 

 

いかがでしたか？

是非、試してみてください！！