やきとり串レシピシリーズNO18
こんにちは、今日もやきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します
鶏肉大根煮
安定の美味しさ
材料(２人分）
・鶏もも肉 ３００ｇ
・大根 １/３本
・ニンジン ２/３本
・水 適量
・お米 大さじ１
・ごま油 少々
◎・水 ４００ｃｃ ・ほんだし 小さじ１ ・酒 大さじ１
・砂糖 大さじ２ ・みりん 大さじ２ ・醤油 大さじ３
・しょうが（チューブ） 小さじ１
作り方
〇１ 大根を２ｃｍ位の輪切りにし、皮をむいてから銀杏切りにする
〇２ 鍋に、大根を入れかぶる位の水を入れお米を入れて２０分煮る
〇３ ニンジンを乱切りにする
〇４ 大根が煮えたら、一度水で洗う
〇５ フライパンに、鶏肉を入れ焼く
〇６ 油が出てきたら、ニンジンを入れ炒める
〇７ 全体がなじんだら、大根と◎を入れ２０分煮る
〇８ 煮汁が少なくなったら、ごま油を一周回し入れたら出来上がり
コツ・ポイント
こまめに、アクを取ってください
鶏肉トマト煮こみ
フライパン１つで完成
材料（２人分）
・鶏もも肉 ３００ｇ
・玉ねぎ １/２個
・にんじん １/２本
・ピーマン １個
・ニンニク １片
・オリーブオイル 適量
・塩コショウ 適量
◎・水 １００ｃｃ ・白ワイン ５０ｃｃ ・トマト缶 １/２缶
・コンソメキューブ １個 ・トマトケチャップ 大さじ１
作り方
〇１ 鶏肉に、塩コショウで下味を付ける
〇２ ニンニクは、薄くスライスする
〇３ フライパンに、オリーブオイルを入れニンニクを香り立つまで炒める
〇４ 鶏肉を入れ焼く
〇５ 余分な油をふき取り、野菜を軽く炒める
〇６ ◎を入れ、５～１０分煮る
〇７ 塩コショウで、味を整えたら出来上がり
コツ・ポイント
トマトケチャップは、お好みの量で、酸味が和らぎます
鶏モモキムチ炒め
ご飯に、よく合います
材料
・鶏もも肉 ２００ｇ
・キムチ ２００ｇ
・油 適量
◎・醤油 小さじ１ ・酒 小さじ１
作り方
〇１ フライパンに、鶏肉を入れ炒める
〇２ 余分な油をふき取り、キムチを入れ炒め合わせる
〇３ ◎を入れ、味付けすれば出来上がり
コツ・ポイント
あれば、味の素を入れてください
鶏もも肉しょうが焼き
定番の一品
材料
・鶏もも肉 ５００ｇ
◎・醤油 大さじ２ ・みりん 大さじ２ ・酒 １５０ｍｌ
・しょうが（チューブ） 大さじ２
作り方
〇１ ◎をボウルに入れ混ぜ合わせる
〇２ 鶏肉を、ボウルに入れ１５分ほど漬け込む
〇３ フライパンに、ボウルの材料をいれ焼けば出来上がり
コツ・ポイント
もやしを入れても美味しくなります
鶏ごぼう黒コショウ仕立て
甘辛い煮物に黒コショウのアクセント
材料(２人分）
・鶏もも肉 ３００ｇ
・ごぼう １本
・水 ２００ｃｃ
・出しの素 大さじ１/２
・砂糖 大さじ１,５
・酒 大さじ１
・醤油 大さじ１，５
・黒コショウ 適量
作り方
〇１ ごぼうの皮をはぎ、５ｃｍぐらいに切り水にさらす
〇２ 鍋に、サラダ油を少し入れ鶏肉を焼く
〇３ 鍋に、水気を切ったごぼうを入れ炒める
〇４ 水・だしの素を入れ、煮立ったらアクを取る
〇５ 砂糖・酒を入れ、５分ほど煮る
〇６ 醤油を入れ、蓋をし汁気がなくなるまで煮る
〇７ 黒コショウをかけ、混ぜ合わせれば出来上がり
コツ・ポイント
味付けを、濃い目にしているのでお好みの味に調節して下さい
鶏肉のココナッツ炒め
南国香る一品
材料（２人分）
・鶏もも肉 ３００ｇ
・塩コショウ 少々
・玉ねぎ １/４個
・黄パプリカ １/４個
・きゅうり １/２本
・ココナッツロング 大さじ１
・しょうが（みじん切り） 大さじ１
・サラダ油 適量
◎・砂糖 小さじ１ ・薄口醤油 小さじ２ ・レモン汁 小さじ２
・水 小さじ２
作り方
〇１ 鶏肉に、塩コショウをふり下味をつける
〇２ 玉ねぎとパプリカは薄切りに
〇３ きゅうりは、縦半分に切ってから斜め薄切りにする
〇４ しょうがは、みじん切りにする
〇５ ◎を混ぜ合わせておく
〇６ フライパンに、油をいれ鶏肉を焼く
〇７ フライパンの余分な油をふき取り、しょうが・ココナッツを入れ炒める
〇８ 香りが立ってきたら、◎を入れ全体に絡める
〇９ 野菜を盛った皿に、鶏肉を乗せフライパンのソースをかければ出来上がり
コツ・ポイント
鶏肉が、焦げ付かないように調理しましょう
いかがでしたか？
やきとり串から、鶏肉を取るだけでいろんな調理法ができます
お弁当・ビールのお供・メインの一品
ぜひ、試してみてください！！