もも正肉の特徴は？味とおすすめな食べ方は？もも正肉レシピを紹介!!
もも正肉の特徴は？
もも正肉は、大腿筋膜張筋・大腿二頭筋・また長腓骨筋など、人間でいえば太ももと
ふくらはぎの筋肉の総称をいいます。
運動量は非常に多く、ちょうど成人したての鶏のもも正肉で、特徴として透明・新鮮な
赤身にうっすら脂肪が差した様子は、恥じらう少女の頬のように甘やかなのです。
味とおすすめな食べ方は？
きちんと歯ごたえがあり、残らず噛みしめるうちに豊かな汁気をからませつつ肉っぽい味が
湧いてきて臭みがなく、塩がさっぱりとよく合います。
もも正肉とシシトウ、ネギを交互に挟んだはさみ焼きは、ねぎ間によく似ていて歯ごたえ
よく味もオーソドックスなのです。
もも正肉レシピを紹介します
No1
もも正肉のズッキーニわさびマヨソース
＜材料＞
もも正肉 ：200ｇ
ズッキーニ：1/2本
赤パプリカ ：1個
玉ねぎ ：1/2個
＜ソース材料＞
マヨネーズ ：大さじ6
わさびチューブ：小じ2
白だし ：小さじ4
黒こしょう ：お好みで
オリーブオイル： 適量
＜作り方＞
1. ズッキーニは薄い半月切り・玉ねぎは薄切り・赤パプリカは角切り・もも正肉は
一口大に切ります。
2. マヨネーズ・わさび・白だしを混ぜ合わせておきます。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、もも正肉を中火で炒め、火が通ったら
一旦お皿などに取り出しておきます。
4. そのままフライパンに野菜を入れて炒め、火が通ったらもも正肉もフライパンに
戻します。
5. 合わせておいたソースを全体に絡めて、お皿に盛り付ければ完成です。
No2
もも正肉のゆずごしょう煮
＜材料＞
もも正肉 ：300ｇ
ゆずごしょう：小さじ1
減塩しょうゆ ：2個
酒 ：小さじ1
片栗粉 ：小さじ1
ほんだし ：小さじ1/4
水 ：100cc
水溶き片栗粉 ：適量
＜作り方＞
1. 肉は大きめに切ります。
2. 下味を揉み込み最後に片栗粉を混ぜます。
3. 油少々で肉を2分ほど炒めます。
4. ほんだし水を加えて煮立ったら1分煮て水溶き片栗粉で
とろみを付けて完成です。
No3
もも正肉のレモンスープ
＜材料＞
もも正肉 ：120ｇ
長ねぎ ：10cm
しょうゆ ：大さじ2
レモン汁 ：小さじ1
鶏ガラスープ：600ml
＜作り方＞
1. もも正肉一口大に切り入れて鶏ガラスープも入れ10分間ほど煮ます。
2. ねぎとしょうゆ・レモン汁を入れて1煮立ちしたら火を止めます。
3. お皿に盛り付け完成です。