もも正肉正肉の特徴は?味とおすすめな食べ方は?もも正肉レシピを紹介!!

もも正肉の特徴は?味とおすすめな食べ方は?もも正肉レシピを紹介!!

もも正肉の特徴は?

もも正肉は、大腿筋膜張筋・大腿二頭筋・また長腓骨筋など、人間でいえば太ももと
ふくらはぎの筋肉の総称をいいます。
運動量は非常に多く、ちょうど成人したての鶏のもも正肉で、特徴として透明・新鮮な
赤身にうっすら脂肪が差した様子は、恥じらう少女の頬のように甘やかなのです。

味とおすすめな食べ方は?

きちんと歯ごたえがあり、残らず噛みしめるうちに豊かな汁気をからませつつ肉っぽい味が
湧いてきて臭みがなく、塩がさっぱりとよく合います。
もも正肉とシシトウ、ネギを交互に挟んだはさみ焼きは、ねぎ間によく似ていて歯ごたえ
よく味もオーソドックスなのです。

もも正肉レシピを紹介します

No1
もも正肉のズッキーニわさびマヨソース

<材料>

もも正肉 :200g

ズッキーニ:1/2本

赤パプリカ :1個

玉ねぎ   :1/2個

<ソース材料>

マヨネーズ :大さじ6

わさびチューブ:小じ2

白だし    :小さじ4

黒こしょう  :お好みで

オリーブオイル: 適量

<作り方>

1. ズッキーニは薄い半月切り・玉ねぎは薄切り・赤パプリカは角切り・もも正肉は
一口大に切ります。

2. マヨネーズ・わさび・白だしを混ぜ合わせておきます。

3. フライパンにオリーブオイルを熱し、もも正肉を中火で炒め、火が通ったら
一旦お皿などに取り出しておきます。

4. そのままフライパンに野菜を入れて炒め、火が通ったらもも正肉もフライパンに
戻します。

5. 合わせておいたソースを全体に絡めて、お皿に盛り付ければ完成です。

No2
もも正肉のゆずごしょう煮

<材料>

もも正肉 :300g

ゆずごしょう:小さじ1

減塩しょうゆ :2個

酒      :小さじ1

片栗粉    :小さじ1

ほんだし   :小さじ1/4

水      :100cc

水溶き片栗粉 :適量

<作り方>

1. 肉は大きめに切ります。

2. 下味を揉み込み最後に片栗粉を混ぜます。

3. 油少々で肉を2分ほど炒めます。

4. ほんだし水を加えて煮立ったら1分煮て水溶き片栗粉で
とろみを付けて完成です。

No3
もも正肉のレモンスープ

<材料>

もも正肉 :120g

長ねぎ  :10cm

しょうゆ :大さじ2

レモン汁 :小さじ1

鶏ガラスープ:600ml

<作り方>

1. もも正肉一口大に切り入れて鶏ガラスープも入れ10分間ほど煮ます。

2. ねぎとしょうゆ・レモン汁を入れて1煮立ちしたら火を止めます。

3. お皿に盛り付け完成です。

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