松葉の特徴は？この肉の良いところは？レシピを紹介!!

松葉の特徴は？この肉の良いところは？レシピを紹介!!

松葉の特徴は？

鶏の鎖骨部分の部位で、しっかりとした歯ごたえのある肉はあっさりしていて
とても食べやすいのが特徴的です。

この肉の良いところは？

鶏の脂が苦手な方にはとてもおススメなお肉なのです。

松葉レシピを紹介します

No1
松葉揚げ

＜材料＞

松葉　：200ｇ

酒　　：大さじ1

塩こしょう：少々

じゃがいも：2個

片栗粉　：大さじ1

揚げ油　：適量

＜作り方＞

1.　肉は筋を取り、酒と塩こしょうを混ぜたものに
しばらく漬け込んでおきます。

2.　じゃがいもは刺身のつまを作るように細く切れる
スライサーでついておきます。
水にはさらさず、片栗粉をまぶします。

3.　揚げ油が適温になるまでに温め、手にじゃがいもをのせて
真ん中に肉をのせて、手を握りみの虫を作ります。

4.　適温になった油で揚げ完成です。

No2
松葉のゆずごしょう和え

＜材料＞

松葉　　　　：200ｇ

青ネギ　　　：4本

ゆずごしょう：小さじ半分

中華だし　　：小さじ半分

ごま油　　　：大さじ3

塩　　　　　：大さじ2

＜作り方＞

1.　肉をできる限り薄く切ります。

2.　塩もみ、これをやっておくと臭みが完全に取れます。

3.　揉んだらしばらく放置し、この間に青ネギを切ってお湯を沸かしましょう。

4.　たっぷりの熱湯に入れます。

5.　アクが浮いてくるまで茹でます。だいたい時間は2〜3分でしっかり火を通し
ザルにあげ、水洗いをして水分を切ります。

6.　青ネギがしんなりなってきたら肉を入れてかき混ぜ、お好みで酢を入れて
完成です。

No3
松葉カリフォルニアロール

＜材料＞

ご飯　：200ｇ

松葉　：150ｇ

すし酢：20ml

きゅうり：1/2本

卵　　　：1個

砂糖　　：小さじ1

のり　　：3枚

＜作り方＞

1.　ご飯があたたかいうちにすし酢を加えて、切るように手早く混ぜます。

2.　ある程度ご飯がすし酢を吸ったら、うちわ等で扇いで一気に冷まし
すしご飯を作ります。

3.　卵は溶いて砂糖を加え、卵焼きを作ります。

4.　卵焼きときゅうりを8mm角の棒状に切ります。

5.　巻きすの上にラップを敷いてのりをのせ、すしご飯を敷き詰めたら
のりとすしご飯をひっくり返してすしご飯を下にします。

6.　手前から2cmのところに残りのすしご飯をのせ、その上にきゅうりと
卵焼きをのせて巻きます。

7.　松葉はフライパンでタレを絡めながら焼きます。

8.　6の上にうなぎの蒲焼きをのせてラップで形を整え、食べやすい太さに
切れば完成です。