ぼっちとは何か？おいしく食べるには？ぼっちレシピを紹介!!
ぼっちとは何か？
尾羽の付け根にある尾端骨（尾骨）周りの三角形の肉で、その形からさんかくとも呼ばれ
脂肪に包まれた肉は運動量が多くよく発達しているが、場所が場所だけに取れる量は
ごく少ない部位です。
鶏のうちでも、もっとも脂肪が多い部位の一つでもあります。
おいしく食べるには？
見た目はほとんど脂のカタマリ、とてもジューシーでとろけるような食感は
脂と皮の中間くらいといったところで意外に歯切れがよく、やわらかいのに
歯ごたえもあり脂は甘く、よく焼くと脂が落ちてもちもち感が増します。
食べ方としては、生醤油で焼いてネギと一緒に食べるのがおススメです。
ぼっちレシピを紹介します
No1
ぼっちのシンガポールチキンライス
＜材料＞
ぼっち ：600ｇ
しょうがスライス：2枚
にんにくのみじん切り：2かけ
サラダ油 ：大さじ1
塩 ：大さじ1
きゅうりスライス：半分
小ねぎ ：適量
しょうゆ ：大さじ1
ごま油 ：大さじ1
＜チキンライス材料＞
米 ：2カップ
鶏肉 ：適量
鶏ガラス－プ ：ごはんを炊く分量
塩 ：少々
＜作り方＞
1. 肉は塩を振り、にんにく・しょうが・サラダ油をまぶし
15分置き、チキンが浸かる深鍋にたっぷりお湯をわかします。
2. 沸騰した湯に肉を入れ火を止め、フタをして15分置きます。
3. 肉をボールにあげ、野菜を添えてソースの材料を混ぜたものを
食べる直前にかけます。
4. 次にチキンライスを作るため、鶏肉を炒め、しょうが・にんにくを
香りが出るまで炒め、米を加えて炒めます。
5. 炊飯器に炒めた材料を移し、チキンを作った時のスープを通常水分量
どおり入れ塩を加え炊きます。
6. 鍋に残ったスープにお好みで塩・鶏ガラの素をいれ味を整え器に
よそって、小ねぎやお好みのやくみを散らして完成です。
No2
ぼっちの煮込み汁
＜材料＞
ぼっち ：250ｇ
にんじん：1/2本
かぶ ：1個
玉ねぎ ：1個
長ネギの青い部分：少々
黒こしょう ：ひとつまみ
塩 ：大さじ1
コンソメ ：大さじ1
＜作り方＞
1. にんじん、かぶ、たまねぎはくし切りにしておきます。
2. 小鍋にお湯を沸かし、ぼっちを入れて脂が出てきたらザルにあげます。
3. 野菜とぼっちを鍋に入れ、ひたひたになるまで水を入れ沸騰させます。
4. 沸騰したらアクをとって弱火にし、黒コショウ、コンソメ、塩を入れます。
5. 時々アクをとりながら３０分程煮混み、味見をして塩・コショウで整えれば
完成です。