やきとり串レシピシリーズＮＯ１３７

今回も、やきとり串鶏もも肉を使った応用レシピをご紹介します

 

 

鶏肉とヒヨコマメの本格カレー

お子様に大好評

 

材料（３人分）

・鶏もも肉　　　　　　　３００ｇ

・にんじん角切り　　　　　２本

・茹でヒヨコマメ　　　　　１００ｇ

・たまねぎスライス　　　　　１個

・トマトざく切り　　　　　　１個

・ガラムマサラ　　　　　大さじ１

・唐辛子粉　　　　　　小さじ１

・サラダ油　　　　　　大さじ１

・水　　　　　　　　　６００ｃｃ

◎・クミンシード　小さじ１　・カルダモン　小さじ１　・クローブ　小さじ１　・シナモン　小さじ１

・胡椒　小さじ１　・ローリエ　３枚　・ターメリックパウダー　小さじ１

☆・にんにくみじん切り　大さじ２　・しょうがみじん切り　大さじ２

 

作り方

〇１　フライパンに、油を入れ◎を入れ炒め香り立たせる

〇２　☆を入れ、たまねぎを透明になるまで炒める

〇３　トマトを入れ、ペースト状になるまでよく炒める

〇４　唐辛子・ガラムマサラ・塩を加え馴染ませ鍋に移す

〇５　フライパンに、鶏肉を入れ焼き塩コショウで味をつける

〇６　鍋に、鶏肉・にんじん・ヒヨコ豆・水を入れ４０分煮込めば出来上がり

 

コツ・ポイント

じっくりコトコト煮込んでください

 

 

鶏肉のビネガー風味

サッパリとした鶏肉が味わえます

 

材料（４人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　５００ｇ

・塩コショウ　　　　　　　　適量

・小麦粉　　　　　　　　　適量

・オリーブオイル　　　　　大さじ２

・しめじ　　　　　　　　　　１房

・舞茸　　　　　　　　　　１房

・にんにく（潰す）　　　　　　１片

・ローズマリー　　　　　　１／２本

・アンチョビみじん切り　　　　１枚

・白ワインビネガー　　　　　３０ｃｃ

・白ワイン　　　　　　　　１００ｃｃ

・バター　　　　　　　　　大さじ１

 

作り方

〇１　鶏肉に、塩コショウを振り小麦粉をまぶす

〇２　フライパンに、にんにくを入れ香り立たせる

〇３　ローズマリー・キノコ類・塩コショウを入れ炒め取り出す

〇４　フライパンに、鶏肉を入れ焼く

〇５　同じフライパンに、アンチョビ・白ワインビネガー・白ワインを入れ一煮たちさせる

〇６　鶏肉を取り出し、塩コショウを入れ火を止めてからバターを溶かし味を整える

〇７　鶏肉に、キノコ類を乗せソースをかければ出来上がり

 

コツ・ポイント

作ってみると案外簡単なので挑戦してみてください

 

 

いかがでしたか？

是非、試してみてください！！